Gadhus=malkebien al cuadrado

habia que ir,entonces "pensat y fet" pedir mesa para el samedi 14h.
cuando entro en el antiguo L'ETE que rcuerdos mas maravillosos que
me vinieron a la mente que se desvanecieron con el efusivo saludo del
superdiligente alfonso.le dije que ya que aqui tienes la dos opciones
que me sirviera el menu degustacion.
entrantes:sardina ahumada sobre confitura de pimiento rojo y chip de
platano macho,ahora este entrante con diferentes pescados te lo ponen
en algunos rest.bien presentado y bueno.tocino de cielo con sepia bruta
y cebolla caramelizada servido en una lata de conserva,maric-nadita
como a mi me gustan es literalmente un tocino de cielo pero que es capaz de llevarte al infierno de lo bueno que estaba:muy bueno.
ñoquis de chantarela y jamon iberico con salsa¡que salsa! de hinojo y
queso tronchon de almedijar(hace dos meses estuvimos alli comprando queso y el extramuros no le quedaba)con un salteado de amanita y
portobello:muy bueno sobre todo por la salsa.
deconstrucion de la olleta de music,un plato tipico de la zona de
alcoy,en un vaso de yogurt muy parecido a la brandada que pone
el el malkebien,con un sabor potente,por los ingredientes pero bien
conjuntados,muy buena esa "deconstruccion".
principales:el concido y bien apreciado bacalao de islandia,esta vez
con un cus cus o cuz cuz de quinoa y gamba roja sevido en la concha
(perdon para los argentinos)de una ostra,americana de ropa vieja que
era como un pure espeso donde se sostenia la ostra,y chilindron de
chirlas las cuale estaban acompañadas de una variante de la
escalivada.bacalao en su punto de coccion y desalado con muy buen
acompañamiento y racion muy generosa.carne:me dio a elegir el magret
de pato o el secreto iberico que es lo que yo escogi pero el me dijo
que me pondria una media racion de magret "bien cuit" para que lo probara los dos platos muy bien y el secreto no estaba seco pues se
deshacia sin tenenr que cortarlo solo con el tenedor.postre(s)el couland con sopa de caramelo y un helado de de mandarina:las dos cosas muy buenas el couland estaba perfecto y para limpiar el paladar del choco el helado¿sorbete? de mandarina vino muy bien.
una infusion de naranja y canela.
bebida ¿poca?una copa del mismo blanco que tomaron los dos insignes
foreros,una de tinto SO DE SIRAH muy bueno ese vino,para acompañar
el postre me puso uno parecido al que me puso en el malke este estaba aun mas bueno que aquel.ademas que tenia que conducir,yo soy
mas de PANTAGRUEL QUE DE BACO.
p.d.continuo siendo poseedor de las tres cosas que muchisima gente
anhela y por desgracia no tienen y yo añado una cuarta:TIEMPO.
p.d.pido perdon por haberme adelantado a otros insignes foreros.
26e el menu y 5'75 beb.e infusion.¿algo me ha invitado porque no
sale la cuenta?