Concepto moderno apostando por la sencillez

Triciclo es una de las últimas aperturas en Madrid que más “ruido mediático” está haciendo entre aficionados y crítica especializada, así que aprovechando un viernes festivo nos pasamos para picar algo y comprobar si es para tanto como se comenta. El local está curioso, respetando el aspecto exterior de un clásico bar de la zona del Barrio de las Letras y con un interior sencillo y luminoso, sin grandes lujos pero cómodo. Como no llevábamos reserva (hoy por hoy imprescindible) nos acoplamos en barra.

La oferta en cocina es pequeña en tamaño pero muy atractiva en contendido y cuenta con dos ventajas, la primera es que es la misma en el comedor que en barra, algo que a los “barristas” como nosotros nos encanta y la otra es que todas las raciones pueden pedirse enteras, en medias o en tercios, siendo esto último una tapa individual, con lo que uno puede confeccionarse una degustación a su medida de varios platos. Nuestra intención era tapear en varios locales de la zona así que tampoco nos pasamos mucho. Comenzamos con las Vieiras en salsa Ponzu (1/2 ración 8€). Extraordinarias. Producto fresquísimo, corte delicado, magnifico marinado y una salsa perfectamente balanceada entre dulces y salados. Continuamos con los Ravioli de rabo de toro (1/2 ración 8€), que también nos convencieron por su melosidad interior y el buen punto de la pasta, con una salsa sabrosa y contundente. Después llego el steak-tartar (1/2 ración 8,75€), presentado sobre dos tostas y con un huevo frito de codorniz cada uno. Bien, perfectamente cortado y suelto, con personalidad aunque pensamos que sobraba un poco de pimienta negra, este plato ya depende muy mucho del gusto de cada uno. Para finalizar y fuera de carta tomamos unos Níscalos guisados (1/2 ración 8€), que de nuevo sorprendieron por la calidad del producto y la buena preparación. No tomamos más porque continuamos la ronda en otros bares, pero con un par de medias raciones más y un postre se termina comiendo sin problemas. En general todo muy satisfactorio, producto bien escogido y preparaciones sencillas y con sabor, con mucha flexibilidad para elegir un menú al gusto de cada uno.

Donde hay mucho margen de mejora es en el tema del vino, en especial por la profundidad de la oferta, tanto por copas en barra como por botellas en carta. Cierto es que hay vinos originales y que se salen de lo normal, pero todavía con apenas 7-8 vinos por copa y unos 30 en carta hay poco donde elegir. Nada que nos imaginamos no se vaya ampliando con el tiempo. Precios de medios a medios-altos, dependiendo del vino en cuestión. Como estábamos en barra pedimos copas de uno de los pocos verdejos que nos gustan, el Erre de Herrero 2012 (2,3€ la copa). Rico como siempre, lo malo es que se bebe tan fácil que casi hubiéramos pedido mejor una botella entera. Copas correctas y buen servicio, incluso en barra se mostraron muy atentos y cercanos, siempre preguntando por cada plato.

La primera impresión resulta siempre fundamental y lo cierto es que la que nos ha causado Triciclo es inmejorable, cocina de mercado fresca y apetecible, política de flexibilidad en la elección de menús y combinaciones y un personal joven e ilusionado con muchas ganas de agradar, siendo el para nosotros imprescindible tema del vino donde más tienen que mejorar, pero estamos seguros de que poco a poco irán profundizando la oferta. Volveremos con totoal seguridad, pues pensamos que ahora mismo es de las mejores opciones en la zona y con una gran RCP.