Como bien comentas, cuando has disfrutado de un señor pescado como lo ponen en algunos restaurantes, luego pruebas otros y como las comparaciones son odiosas pues sucede que se te queda un "mal cuerpo". Pues a ver si tienes suerte con la carne y sobre todo a ver si tenéis suerte y refresca un poco. Un saludo.
Ayer estuve cenando en un agradable restaurante cerca de mi casa.
SERVICIO DEL VINO:
5
6.0
COMIDA:
7
ENTORNO:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
4
El restaurante Mazerand, situado sobre una pequeña colina, está ubicado en la mansión de una antigua propiedad agrícola del siglo XVII rodeada de un parque de 1 Ha de arboles centenarios, robles, pinos y palmeras. Se encuentra en Lattes, a 5 Km aproximadamente de Montpellier y a 2 Km de la albufera de Méjan ( Etang de Méjan). Dispone de un gran parking.
Era la primera vez que íbamos y lo hicimos aconsejados por unos amigos con los que compartimos la mesa.
El restaurante tiene 3 tenedores Michelin y está regentado por los hermanos gemelos Jacques et Christian Mazerand, el primero al frente de los fogones y el segundo como jefe de sala.
Cenamos en las terrazas (no pude ver las salas). Mesas distantes las unas de las otras, bien presentadas, copas normales. Ambiente agradable y desenfadado. El servicio correcto, sin más.
Por las noches, proponen carta y 3 menús a 65, 57 y 45 €. Todos optamos por el mismo menú a 45 € "saveurs gourmands" que era el que a priori aparecía como más veraniego ( el viernes hacia una calor insoportable en Montpellier ... vamos, hoy también) y los mismos platos.
Este menú consistía en una entrada (a elegir entre 2), un plato de consistencia (a elegir entre 2), y un surtido de quesos o postre ( a elegir entre 2)
Para empezar nos sirvieron un snack, un bocado de carpaccio de buey del Aubrac. Tanto para mi como para M.C. lo mejor de la noche.
Seguimos con un Tataki, acompañado de una ensalada de pimientos rojos asados al vinagre balsámico y una espuma de pimientos amarillos. Correcto. No ha sido de los mejores que hemos comido. La otra posibilidad hubiera sido loncha de foie-gras de pato adobado al aceite de avellanas y "brioche" tibio.
A continuación nos sirvieron un Duo de Lubina, en tartar con chutney de tomate green zebra y a la plancha con un lecho de "riste" (salsa espesa) de berenjenas. El tartar estaba muy bueno, lástima que la porción fuera homeópatica. La lubina a la plancha estaba presentada fileteada y pienso francamente que no era salvaje. El conjunto del plato estaba aceptable.
La verdad es que como el fin de semana anterior estuvimos cenando en el restaurante Massana(Girona) donde degustamos una lubina de anzuelo extraordinaria (10/10), al hacer la comparación con ésta, es como si comparáramos un equipo de fútbol de 2a división con un finalista de la Champions league.
La otra posibilidad del menú consistía en un Quasi (trozo de la pierna) de ternero del Aveyron y del Segala label rojo cocinado a baja temperatura, acompañado de "girolles "(rebozuelos), "bohémienne" de verduras con chorizo y jugo de ternero
Como postre, nos sirvieron un surtido de repostería. Aceptable. Nada a destacar sino que 3 comensales nos dejamos el "cannelé", que estaba incomible...
Nos sirvieron también un plato de "mignardises" donde cabe destacar un excelente "nougat" (turrón francés) blanco y blando con almendras y pistachos estilo Montélimar.
El pan que nos sirvieron era bueno, sin más.
Acompañamos la comida con un vino de la región , VDP D'Oc Domaine de Causse Muscat sec, blanco. No vi la carta de vinos porque se la dieron directamente a mi amigo y fue el quien escogió el Muscat seco, pero en este aspecto confío en su elección. El vino escogido fue un vino de mesa, vino de país, sin D.O., primer precio, a 15 €.( precio rarisimo de encontrar aún tratándose de un primer precio, en un restaurante de mi país, donde el coeficiente multiplicador medio va de 4 a 6, y en según que estrellados aún mas). Vino correcto que acompañó una comida correcta, sin más.
Tomamos una botella grande de agua Evian (5€) y 2 cafés acompañados de una trufa de chocolate.
El precio por persona fue de 51,40 €. La RCP no es muy buena. No se si volveré, tal vez para probar las carnes... e intentar comprender porque tiene 3 tenedores Michelin ( a un paso de la 1era estrella).
Recomendado por
13 usuarios
-
-
La batalla continua por la diferencia de criterio que otorga Michelín en Francia y el resto del mundo. La mayoría de comentarios de restaurantes franceses son similares y lo del vino es para enmarcarlo, el país que presume de ser el nº 1, en sus restaurantes casi siempre suspende.
Saludos.
-
en respuesta a Emili Ver mensaje de Emili Hola Emili,
El gran problema de los restaurantes aquí, es el vino, que te lo facturan, tal como especifico en mi comentario, de manera escandalosa. A calidad similar, un restaurante francés cuesta aprox. por término medio 1,5 veces más que un restaurante en España, sin contar los vinos, que te pueden disparar el importe de una comida de manera astronómica.
Un cordial saludo
Joan -
en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Hola Jon,
Me imagino que las carnes deben ser mejores, porque el snack que tomamos de carpaccio de buey del Aubrac estaba delicioso. A ver si me animo a ir otro día y probar. En cuanto al calor, esto está que arde :-), no hay quien aguante... me pasaría el día dentro del agua...
Un saludo
Joan -
Buen homenaje pese a todo! Y por lo que comentas el entorno y el local en cuestión parece muy chulo.
A ver si te leen y pulen esos detalles, que estando al lado de tu casa... sería todo un lujazo.
Saludos!!
-
en respuesta a Hambrebuena Ver mensaje de Hambrebuena Hola Ada,
Efectivamente el entorno y el local son muy bonitos. A ver si pruebo una próxima vez y hay más suerte.
Un cordial saludo,
Joan
-
-
Si comparas la RCP de la mayoría de restaurantes franceses, especialmente cuando incluyes el vino, la diferencia es notable.
Y algo que no acabo de entender, es la imposición en la inmensa mayoría de restaurantes franceses de comer en la Terraza con 37 grados y sin aire acondicionado, he pasado unos calores estos días que ya te contaré. -
Lo de los vinos en Francia ya lo he comentado muchas veces en esta página. Como es un país que me encanta lo he visitado muchas veces, así que hablo con conocimiento de causa. Lo que comentáis de los precios es cierto que es escandaloso, pero casi peor aún es el problema de las copas. En muy pocos lugares éstas llegan al mínimo aceptable para poder disfrutar de un vino, pero ni siquiera yendo a sitios caros. El caso más extremo lo ví en Saint Emilion, donde un grupito de japoneses se estaban bebiendo un Cheval Blanc en copas de un tamaño irrisorio. En nuestro caso el vino era muchísimo más modesto, pero antes de que nos lo abrieran pregunté si tenían mejores copas, pues de lo contrario beberíamos cerveza. Las que nos trajeron, de todas formas, a duras penas cumplieron con su cometido. También creo recordar que me he encontrado copas nada adecuadas en visitas a bodegas de prestigio de Burdeos. Un saludo Joan.
-
en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Hola Aurelio,
Pues si, al final me quedé un poco decepcionado, me esperaba otra cosa, sobre todo trás haber leído diferentes comentarios de clientes en Internet (guía Michelín y otras ).
A lo mejor es que me he vuelto muy difícil :-)
Un saludo,
Joan
-
en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo Es la tendencia de todos los veranos, el problema es que se olvidan que en esta zona estamos en el sur :-) y que en julio y agosto hace un calor insoportable, imposible de aguantar sobre todo al mediodía. Por la noche a priori, si hay brisa, se está mejor sin necesidad del aire acondicionado.
El precio de los vinos en los restaurantes franceses, en general, es exorbitante y el gran problema es que en la mayoría de los casos no está en absoluto justificado (RCP).
Un cordial saludo,
Joan
-
en respuesta a Joseangel Ver mensaje de Joseangel He visto que últimamente han abierto bastantes restaurantes tipo "bar à vins" en Montpellier. Un día tendré que ir a comer a uno de ellos para ver como son las copas en este tipo de restaurantes, ya que a prioiri deberian estar especializados.
Te envio el detalle de un articulo del 2011, de Emmanuel Delmas, prestigioso sumiller y redactor de articulos que escribe en Le Figaro, www.avis-vin.lefigaro.fr/les-experts/97-emmanuel-delmas, que corrobora lo que estamos diciendo : " Il est plus agréable de boire dans un beau verre ou le vin n'en parait que meilleur. En Italie pratiquement tous les restaurants servent le vin dans des verres gracieux, alors que ceux utilisés en France n'ont bien souvent aucune élégance. Servir dans des verres plus élégants serait un petit luxe que pourraient se permettre bon nombre d'établissements."Un cordial saludo,
Joan -
-
en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Bueno, cosas de la experiencia... ;-)
Espero que nos sigas ilustrando con valoraciones de restaurantes franceses, se echa de menos en esta web a alguien como tú que nos de una buena visión de la gastronomía francesa.
Saludos
Aurelio