Segunda vez, mejor

Es raro que cuando acudes por segunda vez a un restaurante que te sorprendió mucho, te guste aun más. Eso me pasó el pasado viernes. Quizás sea por el menú con productos del otoño-invierno a diferencia del primavera de la otra vez, pero las expectativas han sido ampliamente superadas.

Todos los platos del menú, son de sobresaliente y alguno como el atún rojo con salsa de ciervo y mole de ciervo y chocolate superlativo, para mí lo mejor que he comido este año. Otros de 9-10 también como los níscalos en escabeche con carabineros y alcachofas, el risotto de setas, el dorayaki...

En cuanto al vino, creo que hay que pedir maridaje sí o sí, porque además lo hacen genial y no escatiman en servirte varias veces. Algunos vinos encajan como una salsa más en el plato, hasta el punto de que vinos que solos no funcionarían van genial con el plato. En mi opinión lo mismo que dije la primera vez, yo no pondría un tinto como un Languedoc con unos callos, pero eso es algo personal mío.

Tristemente para ellos (aunque no para nuestros bolsillos) en ese espacio es complicado que crezca y obtenga más estrellas. Para mí es ideal, sin el encorsetamiento de muchos estrellas michelín, que te hacen sentir como en una misa o un velatorio en lugar de un sitio donde disfrutar.

P.D. Una de las personas pidió menú vegetariano y se adaptaron perfectamente, además con un menú, en la medida de lo posible lo más parecido al nuestro, e igual de trabajado. Un detalle. Otro detalle fue que no todos pedimos el menú más largo, en casi todos los sitios todo el mundo ha de pedir el mismo menú. Para mí chapó