Lujo natural

Poco más que añadir a la mayoría de lo comentado. A modo de José, resumido para vagos: me gustó mucho.

Menú extralargo, muy disfrutable y nada pesado, muy bien estudiado y con un concepto muy claro. Como pega, 2 postres y un interludio de postre me sobraron, hubiese preferido más "chicha" o más aperitivos. Ojo, los postres estaban ricos, pero en estos menús me gusta más la parte salada. Quizás lo debería haber indicado, pero bueno. Platos de media alta y algunos sobresalientes: la paletilla de conejo, la ostra, el espárrago, la molleja, el micromollete de pato, ... los callos muy ricos, aunque aquí me sigo quedando con los de mi madre (que no son a la madrileña).

En cuanto al polémico servicio del vino... me hubiese gustado consultar todo lo que tienen, pero al final caí en el "maridaje". Lo entiendo y creo que forma parte del concepto también. Al final no me arrepentí porque creo que salvo alguna cosa, (yo no hubiese puesto los callos tan picantes con un cariñena de Languedoc, pero bueno) son vinos muy bien escogidos, que acompañan muy bien a cada plato (antológica la ostra con el albillo de Las Moradas) y muy curiosos y en algunos casos difíciles de encontrar.

Trato exquisito por parte de todo el personal.

El precio parece que ha subido desde los primeros comentarios, pero sigue siendo a mi juicio bastante ajustado por una comida que bajo mi modesto entender es de mucha categoría.