Viandas, vinos y buenos amigos
Gracias al amigo Jon Ander que con mucha ilusión quiso organizar algo especial para nuestra visita a Álava tuvimos ocasión de pasar un día estupendo en la Bodega del Txakolí Señorío de Astobiza. Muchas gracias Gasti!!!
Tal y como ha explicado el compi en el post anterior, nos juntamos un buen grupito a fin de poder visitar la bodega y disfrutar de una buena comilona acompañada de buen txacolí.
Empezamos con una visita guiada muy muy interesante: viñedos, prensado, fermentación, embotellado, etiquetado, almacenaje... Explicación muy clara, concisa y amena.
Subimos al comedor, tremendamente amplio y luminoso, con estupendas vistas a los viñedos. Qué sensación de Ángela Channing en Falcon Crest!
Nos acomodamos en una mesa correctísimamente montada y... empieza el festival!!
~ Verduras a la plancha. Sobre una base de exquisitos tacos de tomate se amontonaban alcachofas, pimientos, espárragos... Todas sabrosas, con buen punto y en abundancia.
~ Timbal de cuscús con foie, caramelo y cebollino. Para mí el mejor plato. Repetí 4 veces, con eso lo digo todo! Ese agradable y potente fondo de sabor a mantequilla de la de verdad, la mezcla dulce y crujiente del caramelo contrastando con la sal gorda, ese cebollino que, pese a su abundancia, no sobraba para nada y esos trocitos de foie que le daban más contenido y sentido al plato si cabe. Todo el conjunto conformaba un plato aparentemente sencillo pero de los que no se olvidan.
~ Revuelto de hongos. Buena materia prima y bien ejecutado. Gustoso y correcto, pero en mi opinión, quedó eclipsado por el cuscús. Lo tenía muy difícil al ir detrás del plato estrella.
~ Merluza rebozada con pimientos rojos asados. La merluza en su punto, de marcado nivel, y los pimientos de los que me chiflan, de los de no parar. Ñam, ñam!
~ Chuleta con patatas panadera. Como fiel carnívora me puse morada a chuleta que, junto con las jugosas patatas, resultó un colofón perfecto para mi estómago a punto de reventar. De nuevo producto de categoría y muy bien de sabor. La podías hacer "a tu punto" con las planchas que sacaron.
~ Tarta de arroz con mermelada de frambuesa y arándanos. Estaba recién hecha con mimo, se percibía. Tremenda ración que me costó acabar por la cantidad que no por la calidad. Muuuuy rica!
Para beber, por supuesto, Txakolí Señorío de Astobiza 2012 sin faltar en ningún momento botellas en la cubitera y una degustación de Malkoa. Ambos estupendos y refrescantes.
Correctos cafés e infusiones y algunos hasta un Gin Tonic de esos que dicen que son digestivos, ideales para después de un buen homenaje.
Servicio ágil y eficiente, con gran simpatía y mucha paciencia para aguantarnos a toda la tropa. Se agradece mucho.
No sé muy bien dónde puntuar "la compañía"... pero sólo puedo decir que pudimos disfrutar de un día muy agradable rodeados de amigos y recién conocidos que nos hicieron sentir de la familia en todo momento. Muchas gracias por vuestra hospitalidad, humildad y simpatía.
Y un 10 al Organizador!! Que tampoco sé dónde puntúa pero se lo merece, HIP HIP HURRA!!
Una experiencia muy recomendable de principio a fin. Apúntense, pasen y vean!
-
Merluza rebozada con pimientos rojos asados
-
Revuelto de hongos
-
Verduras a la plancha
-
-
en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Jajajaaaa!!! Que va, si este Gasti es un raspilla.
-
Del que supongo organizador, ya hace tiempo yo escribi que es de los que no engaña ni a su cuerpo ni a su cartera.
Por cierto, alguien no lo llevó bien.
-
en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Pues sí! El Organizador es una Máquina, no hay quien le siga el ritmo a semejante locomotora.
-
-
en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Pues aunque no puedo quejarme, no llego a dar la talla de un buen vasco.
-
en respuesta a Hambrebuena Ver mensaje de Hambrebuena Raspilla en valenciano tiene algún significado especial? o es simplemente raspilla?
-
-
en respuesta a Hambrebuena Ver mensaje de Hambrebuena Muchísimas gracias por tus palabras. Pero es tan sencillo organizar algo con gente así. Desde luego que fue un día perfecto y estoy contigo, ese cuscús será un plato que no creo que sea capaz de olvidar jamás.
Lo bueno de la vida es que siempre nos dará la oportunidad de repetirlo. Un verdadero placer haberos conocido. Y mejor aún sabiendo que dentro de no mucho volveremos a vernos. Un abrazo. -
Enhorabuena por el buen rato pasado y por el comentario. La verdad es que ya hace tiempo que tengo unas ganas de hacer una visita por aquellas tierras. A ver si este otoño hacemos una escapadita, jeje. Saludos,
Ferran
-
-
en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo Pero Gran Jefe!! si con los prismáticos te estábamos viendo en la Curva de Estafeta!!
Claro y teniendo en cuenta este dato tu presencia en esencia sube "la compañía" y el "entorno"... Casi de 10!! ;-P
-
en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Pues no sé el significado que tiene por allí, pero por aquí "raspa o raspilla" viene a ser algo así: "Dícese del individuo o individua que está en los huesos y casi se le puede ver la raspa"
Raspilla, que eres un raspilla!! Con lo que come el tío!! XDXDXDXD
-
Raspillaaaaaaa!!!!
-
-
en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran Muchas gracias Ferran!! Pues nosotros llevamos 3 veranos seguidos subiendo al verde y fresco norte. Ya casi lo hemos barrido por completo, jejeje!!
Si te animas no te arrepentirás, y entre cántabros, vascos y algún gallego... tienes buenas recomendaciones y algún encuentro chulo seguro.
Saludos!!
Ada
-
en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Nada Jon Ander, si fue un placer y además sabes que disfrutamos mucho y lo pasamos pipa.
Lo del cuscús voy a ver si les copio la receta, porque el cuscús da para muchos platos variados y éste no lo conocía. Me encantó, así que experimentaré para conseguir hacerlo. Lástima no haberles pedido la receta, ainsss.
Nos vemos pronto campeón.
Que paséis unas muy buenas vacaciones y un happy summer ;-)
Besos!!
-
en respuesta a Hambrebuena Ver mensaje de Hambrebuena Lo que hace mirar a la gente con buenos ojos. Raspilla dice... que tengo una tripilla más que curiosa.
-
en respuesta a Hambrebuena Ver mensaje de Hambrebuena En un par de días nos vamos a Cantabria y ya tendréis la ocasión de ir leyendo las visitas.... ya verás dentro de 15 días en que se queda el "raspilla"... :-)
-
en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Pues la escondes muy bien, oyes ;-))))))
A ver ahora cuando vuelvas de tierras cántabras...
Que disfrutéis que para eso hemos venido a este mundo, todo lo demás son milongas, jejeje!
Besos parejita!