Alta cocina , casera .

Aunque al comentario del amigo Joan, no le falta un detalle de la velada que aconteció, no podía dejar pasar la grata sorpresa que me he llevado tras visitar este escondido restaurante , la verdad es que nos trataron muy bien y es que ir de la mano de Jon , depende a que sitios , no esta nada mal .

Local no muy grande, pero que se lleno y la verdad es que por el trato, me pareció que de clientes mas bien habituales, por lo que se percibía el buen hacer.

La entrada hasta el local no es la típica a pie de calle, el local se encuentra en una pequeña galería, la decoración, la pertinente para lo que se cocina, y para quien lo visita, sin estridencias, sobrio y pulcro, se encuentra uno a gusto.

Empezamos con un rico aperitivo de txistorra Navarra, que ya daba a entender el cariño que a lo la zona se da en esta casa.

A continuación, el para mi, mejor salmón ahumado que se hace por estos lares , los ahumados de keia , son hacedores del cariño que le ponen en su elaboración , otro dato importante , para mi , de la búsqueda del buen producto por parte del equipo del Trueba y además de esa mayonesa de piparra , aporte del chef , que casaba de maravilla.

Huevo Poché sobre crema de patata trufada y pimiento morrón, este plato y no pretendo quitar merito a nadie, pero es muy difícil que defraude, dado la perfecta combinación o mas bien matrimonio entre el huevo la trufa y la patata y si es el caso , que lo es , de que se mima el producto , poco mas hay que decir.

Arroz con beguihaundi y verduritas, seguimos con producto de la tierra, elaborado con mimo.

Taco de bacalao asado sobre piperrada y su refrito, suma y sigue en la línea de buen hacer y buen producto.

Y para rematar los salados, Carrilleras de ternera guisadas y braseadas en su jugo y como comenta Joan, pura mantequilla.

Tostada casera y su helado de yogurt griego, creo que fui uno de los que repito, buen contrate del yogourt, de normal me gustan mas dulces, pero si repetí, será por algo.

Luego unos quesazos, espectaculares de los amigos del otro lado de la muga y los vinos ya comentados.

En resumen una bonita velada, basada en el buen producto y la sencillez en su elaboración y además una bonita reunión de amigos gastronomicos o mas bien reunión de tragones .