Un delicioso ron ecuatoriano
Vamos con este ron que probamos en 2018, aunque en aquel entonces se denominaba "San Miguel Black" y ahora es "Extra Viejo Grand Reserve", cosas del marketing... Lo sacamos de la nevera y servimos a 12°C para su valoración.
VISUAL: Su color es ambarino con reflejos dorados y cobrizos. De lágrima abundante, fina y transparente. Presenta una cierta evolución (92).
OLFATIVA: De entrada asoman aromas muy dulzones, de melazas, panela y caña de azúcar, junto con un puntito frutal de plátano. Agitamos y despuntan notas de avellana tostada, de caramelo quemado y nueces. También encontramos un perfil floral de flores silvestres, un deje herbáceo de grama recién cortada, especiados de vainilla, algo de canela y un cierto recuerdo achocolatado, a cacao en polvo. Por último percibimos apuntes de amaretto, como de almendras amargas y de fondo el roble y la ebanistería fina bastante claros. De intensidad media-alta (91).
GUSTATIVA: En esta fase previamente nos refrescamos la boca con un sorbo de agua fría. Tiene una amplitud enorme, cremoso y amable al paladar, con un paso por boca con la canela como protagonista, acompañada por un toquecito de natillas medio avainillado. Retronasal en donde apreciamos fragancias florales, mientras que en el post-gusto asoman los frutos secos, avellanas tostadas y nueces muy marcadas. Hay caramelo quemado, notas achocolatadas, con la canela muy a flor de piel, intensa, con un final amaderado de roble y ciertamente licoroso. Un delicioso ron ecuatoriano, muy rico (91).
La RCP me parece excelente. Nos costó tan solo unos 10,5 euros al cambio y es un ron de 7 años.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en diversas sobremesas, con algún postre, como rollitos de crema y con chocolate negro. Gran ron cuencano, perfecto para después de comer.
VIDEOCATA: https://youtu.be/lFmKicdKBfM
Salud-os!!
