"Para celebrar el 50º aniversario de la destilería Yamazaki, Suntory construyó la destilería Hakushu en 1973. Se encuentra situada en un denso bosque verde, en las colinas al pie del majestuoso monte Kaikomagatake, y se beneficia del agua cristalina procedente de arroyos de montaña naturales." Y tras esta pequeña introducción resulta que estamos en el restaurante Tiestos y nuestro buen amigo Juan Carlos se desmarca con este fabuloso whisky de malta japonés de 18 años, ofreciéndonos gentilmente una copita. La compartimos entre todos los comensales, pues se trata de una reliquia con un precio prohibitivo. Vamos con la cata: VISUAL: Tiene un color dorado tenue con reflejos anaranjados. Cristalino y untuoso (88). OLFATIVA: Como primera impresión se muestra frutal en nariz. Nos trae recuerdos de pera conferencia, manzana verde y melocotón así como aromas frescos a bosques de alta montaña (pino y abeto). A continuación apreciamos notas dulzonas de caramelo líquido, apuntes ahumados de la turba y en definitiva un fondo malteado delicioso. De intensidad media pero de una exquisita y sutil complejidad (92). GUSTATIVA: En boca es lácteo, muy amplio y de elegante paso por boca. En retronasal muestra apuntes dulzones recordando a las galletas danesas con un puntito de miel. También nos devuelve notas frescas de pino y montebajo. Post-gusto cremoso, con un fondo ahumado omnipresente que aportan esas turbas acompañado de los recuerdos amaderados de la barrica. Su persistencia alta, de casi 4 minutos. Un whisky sutil y equilibrado, muy bien elaborado, elegante donde los haya y que no aparenta los 18 años de crianza que atesora. Un placer poder catar esta joyita de tan elevado precio y tan difícil de conseguir (94). La RCP la dejo en floja, pese a ser un gran whisky, creo que no vale más de 200 euros la botella, es más, ni 100 tampoco. Me resulta exagerado el precio. Sí es un buen whisky, pero 200 euros... va a ser que no. Evidentemente intentamos saborear este néctar sin acompañamientos para poder disfrutar en pleno de sus aromas y sabores. Muchas gracias Juan Carlos por un detallazo como éste y por hacernos partícipes de tan selecto elixir al alcance de tan pocos. Salud-os!!