El proceso de destilación es siempre singular. Son los alambiques de cobre los que permiten extraer la más pura esencia del fruto a destilar. Se destila lentamente, sin prisa y con mucho cuidado, separando en su justa medida las "cabezas" (parte inicial del alcoholato) de las "colas" (parte final del " alcoholato") de la parte central o "corazón" que por ser la de mayor homogeneidad, será la que se utilice en el consiguiente proceso de fabricación. El producto estrella de la destilería siempre ha sido el Gran Licor de Cacao Pico, elaborado de forma totalmente artesanal a partir de granos de cacaos criollos de procedencia venezolanos y ecuatorianos de primera calidad y especialmente aromáticos . Cacao Pico es ideal para tomar helado, frio con hielo, en cocktails o como ingrediente básido en la REPOSTERIA . Grandes reposteros de prestigio utilizan CP como ingrediente diferenciador y para dar una personalidad única en sus tartas , trufas, mousse o postres en general. También múltiples cocktails elaborados con CP han sido premiados a lo largo de la historia en diferentes certámenes de mixología, desde el conocido Alexandre con brandy o con Gin y Cacao Pico al cocktail “al liquindoi” ganador del concurso del bicentenario de “La Pepa” en Cádiz 2012 Así como premios recibidos por Cacao Pico en ferias nacionales e internacionales como “ Le salon Saveur ” de París siendo nombrado 2 años consecutivos el mejor licor de la feria. http://www.cacaopico.es/index.php/cacao-pico