Elegante, fina y extraordinarimente perfumada.

Amarillo dorado brillante.

Notas florales (flor blanca y adelfa) y cítricas (pomelo y bergamota) con un punto vegetal fresco y alguna nota especiada muy ligera de fondo. Aroma extraordinario, elegante y potente que inundó la sala al abrir la botella (de cuello fino).

En boca es sedoso, untuoso, amplio, con un alcohol muy integrado en segundo plano. Más bien amable y goloso. Muy fino pero con mucha persistencia. Francamente, una sorpresa encontrar una grappa tan perfumada, fresca y fina. El mérito parece recaer en el alambrique Crysopea, sistema de destilación al baño maría en vacío con sistema de doble columna de reflujo sin plato. El vacío reduce el punto de ebullición del alcohol y los componentes volátiles, permitiendo destacar las notas terpénicas y reducir las impurezas de las cabezas, los esteres y el metanol.

Magnífico trabajo de una destilería tradicional con un importante trabajo de innovación tecnológica.