Emilio Martinrez Sidra Brut Nature

Emilio Martinrez Sidra Brut Nature

Puntuación del licor
Puntuación sobre 100:
89
Puntuación Media:
7,7
Calidad-precio:
10,0

Destilería: Lagar Sidra El Gobernador
País: España
Licor: Licor
Precio aproximado: Menos de 5 €
Descripción

Elaboración: Tras la cuidada selección de las variedades de manzana y mediante prensa tradicional de acero inoxidable se obtienen los mostos, cuya recogida se realiza de forma independiente desde cada prensa, a una temperatura comprendida entre 8 y 10 ºC para preservar los aromas varietales. Un control riguroso de la temperatura durante los procesos de fermentación alcohólica y maloláctica garantiza un correcto equilibrio aromático-gustativo. Una vez en botella, las levaduras emprenden una segunda fermentación siguiendo el método tradicional, o «méthode Champenoise». Durante un mínimo de 6 meses las botellas reposan en posición de rima, dando lugar a una burbuja fina, persistente y elegante, con una presión minima de 4,5 atm. En esa posición, los sedimentos decantan en el cuello de la botella, facilitando su aclareo en el degüelle.

1 Opiniones de Emilio Martinrez Sidra Brut Nature

Color amarillo claro, reflejos dorados, buena presencia de carbónico sin avasallar.
En nariz buena presencia de aromas de manzana verde, flores blancas, punto agrio.
En boca arranca con la acidez de la manzana verde, punto cítrico, seco, destaca el carbónico, tienede a amargo final y manzana madura, punto almizclado, persistencia media-alta.

Curioso producto entre espumoso y licor.

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