Es un brandy afrutado, para la elaboración del cual se emplean peras cosechadas en Annapolis Valley. Sometido a un proceso de fermentación similar al vodka pero con una destilación mas corta y rápida lo que hace que retengan mayores sabores a la fruta que contiene. Se almacena durante varios meses en pequeños barriles de roble húngaro tomando así sus aromas avainillados.