Sullivans Cove French Oak Cask es un whisky originario de la región de Tasmania, elaborada con cebada de Tasmania y agua de las montañas y selvas de la región. Se somete a una doble destilación en alambiques de cobre y posteriormente madura en barricas de roble francés. Este whisky conserva todos los sabores cremosos y prolongados en el tiempo. Cada barril de whisky se embotella de manera separada por lo solo se producen alrededor de 450 botellas.