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Cerveza trapense belga, sustento de la vida monástica
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Según comentan los monjes trapenses belgas: "Elaboramos cerveza trapense para vivir, no vivimos para la cerveza, producimos la cerveza necesaria para financiar nuestra comunidad"
La cerveza belga data de la era de las cruzadas, mucho antes de que Bélgica se convirtiese en un país independiente. Bajo el permiso de la iglesia católica, abadías francesas y flamencas elaboraban y distribuían cerveza para recaudar fondos. En Bélgica solo quedan seis monasterios que cumplen con los requisitos de la International Trappist Association para denominar su cerveza como "Authentic trappist product".
Como comentamos en el post de Cervezas Ale, “la cerveza trapense se caracteriza por su fermentación alta, una segunda fermentación en botella (a... |