Información de Uva blanca jaen

Cada visita a Almería, me depara un nuevo descubrimiento lo que hace que ya antes de irme, esté deseando volver. Mil metros de altura, suelo pizarroso, mucho sol y escasoagua… Estas condiciones tanáridas son el entorno adecuado para la uva jaen. Autóctona de la alpujarra almeriense, en el Parque Natural de Sierra Nevada, se utiliza desde siempre para elaborar vino. Lleva cultivándose en esta zona desde que estuvieron por allí los árabes y ha estado a punto de desaparecer en los últimos años debido, entre otras cosas, al cultivo de invernadero. Durante muchos años, los aldeanos de la zona, la mezclaban con uva tinta para hacer vino de consumo doméstico. Este clarete se consumía en las casas y se vendía a los visitantes que se acercaban...