Información de Ultrafinewine

Dicen que el tiempo es oro y en el mundo del vino el dicho se cumple. Envejecer el vino de forma natural en barricas y sin accesorios para el vino necesita tiempo y una maquinaria que cuesta mucho dinero. Además mantener el vino en las barricas, que se han de cambiar cada poco, eleva el coste de la elaboración.

Por lo tanto si el tiempo es oro, al reducir el tiempo, reducimos el coste. Algo parecido tuvieron que pensar en la Antigua Roma para tratar de acelerar el proceso natural del envejecimiento del vino mediante técnicas artificiales que supondrían el primer paso hacia los accesorios para envejecer el vino. En tiempos de Trajano y Marco Aurelio los romanos inventaron una cámara de humo llamada fumarium en la que realzaban el sabor...