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El Parmesano Reggiano: el Rey del queso parmesano

En Italia no se generaliza a la hora de hablar de parmesano. Las marcas más conocidas son el Parmesano Reggiano (las de mayor prestigio) y el Parmesano Gran Padano (más barato). El queso parmesano originaltiene un gusto único e inimitable, cuyo secreto tiene más de 9 siglos de historia. Los italianos lo consideran el Rey de los quesos.

¿Cuál es el territorio del queso parmesano? El Parmesano es un producto exclusivo de la provincia de Parma (Reggio Emilia), Modena y parte de la provincia de Mantova y Bologna, entre llanuras, colinas y montañas. Es en estos lugares donde se encuentran las 4.000 granjas donde las vacas vienen alimentadas con productos naturales y de la zona. Gracias al respeto y al cuidado por mantener los equilibrios...

Maridaje de quesos con whisky bourbon, lo nunca visto

Siempre oímos que los quesos maridan bien con los vinos blancos o dulces, pero, ¿maridarlos con bourbon? Una opción puede ser un bourbon de centeno afrutado con un queso como un...


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