Información de La Terraza del Casino

Paco Roncero, nacido en Madrid en 1969, siempre ha estado interesado en el mundo de la gastronomía. Su amor por este oficio viene desde temprana edad, cuando todos los fines de semana iba con sus padres a los bares de tapas madrileños a disfrutar de un buen vermut acompañado de un tapeo. Esta tradición, de gran arraigo en la capital española, fue el inicio de un idilio el cual a día de hoy se encuentra en su máximo exponente, el amor por la cocina. Sus comienzos dentro de este mundo fueron en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid, donde aprendió las bases de este oficio. Una vez concluyó el período de aprendizaje, sus primeros pasos profesionales fueron en...