Información de I+D
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Visita a la bodega Celler Jaume de Codorníu. El nuevo banco de pruebas de I+D del cava
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El pasado sábado 29 de diciembre miembros del equipo de Verema.com y algunos bloggers visitamos elCeller Jaume de Codorníu, la nueva apuesta por el I+D de la célebre bodega catalana. La familia Codorníu lleva elaborando cava desde 1551, de hecho es la empresa más antigua de España y la decimoséptima en el mundo, lo que hace presuponer que, como pioneros en el panorama enológico nacional, existe un gran interés por ofrecer un producto de calidad. En esta línea se invierte en esta microbodega integrada en el histórico edificio de las cavas de Codorníu. Un pequeño espacio de alta tecnología repleto de pequeños de depósitos de acero inoxidable, cemento y, en breve, de madera donde se hacen microvinificaciones y se estudian las diferentes... |