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   Cocido Montañés del Siglo XXI

Acabamos el  mes de noviembre en el que hemos tratado la alubia, con esta   última entrega,  tal como escribimos en nuestra entrada de la filosofía del blog, trataremos al final,  la alubia en una cocina,  de las llamadas entre con otros nombres, evolucionada.

Hoy  abordaremos la  cocina de  una alubia blanca, cocinada con el producto del cerdo (en noviembre y en concreto por San Martín, que es el día 11 de este mes, suele empezar la matanza del mismo),  tratándose del cocido montañés.

 Los componentes son alubia blanca, berza, productos del cerdo (llamado aquí chon) algo de patata y morcilla de arroz.

Lo mismo que el carico, es...