Información de fideuá
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Cocinando para el pueblo
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Con el verano, llegan unos eventos gastronómicos que no faltan nunca en la programación de los festejos populares. Son las preparaciones multitudinarias de platos tan típicos como la paella, la fideuà o la caldereta, todo a gran escala. Os dejo unas fotos de Eventos Ballesteros en Requena (Valencia), una de las muchas empresas que se dedican, entre otras actividades, a este tipo de catering de gran magnitud. Juan Miguel y Mamen son los encargados de hacer felices a cientos de comensales a la vez. Y lo consiguen.
Estuve con ellos en dos ocasiones donde elaboraron fideuà y caldereta para todo un municipio que estaba con el chip de la fiesta, y que querían comer bien y bastante. Elaboraron seis fideuàs para 1.200 personas, con 120... |
Fideuá de Pato y Foie
La fideuá de pato y foie es un plato que se está poniendo bastante de moda, al menos en Valencia. Por las imágenes que he visto, parece bastante apetitosa. ¿La habéis probado?...
Receta de fideuá de pato con boletus.
Muchas son las formas de preparar una buena fideuá, y en multitud de ocasiones podemos pensar que nos encontramos ante un plato gastronómico aburrido, todo lo contrario, las...