Información de clarificación del vino

Todos sabemos que actualmente la clarificación de los vinos se realiza con productos químicos como la bentonita o con clara pasteurizada, y que la clarificación con clara de huevo como se hacía antiguamente, con huevo de gallina, ya apenas se usa. Pero mi pregunta es ¿cuantos huevos se necesitan para por ejemplo clarificar 1000 litros de vino? ¿hay que echar las claras directamente o hay que batirlas? ¿hay que añadir algo a las claras (sal, agua o lo que sea?. Es porque yo hago vino artesanal de una viña que poseo, nunca lo he clarificado, siempre me ha quedado limpio por sedimentación de posos por gravedad, pero me gustaría hacer la prueba de clarificar. Gracias.