Me encanta Post-Quercus de Filipa PATO-Wouters.
La acidez es explosiva, con la frescura de las montañas , deja un magnífico equilibrio.
He catado en verema este vino en 2 añadas 2015 y 2018:
2015 - https://www.verema.com/vinos/136031-post-quercus-2015-bairrada-2015#ficha
2018 - https://www.verema.com/vinos/149988-post-quercus-baga-2018#ficha
Aqui un enlace del sumiller Raul Igual:
https://www.facebook.com/raul.igual.5/posts/3143369242364394
Aqui otro con más "jolgorio" en época pre-navideña 2021:
https://www.facebook.com/JAVIERAZCONAFABON/posts/4785112558239890
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Post-Quercus