Absolutamente sorprendente la propuesta gastronómica jugando con esas composiciones cromáticas, la verdad es que es probablemente el menos mediático de los “tres estrellas” nacionales y sin hacer ruido está claro que es uno de los grandes. El maridaje bien, tampoco se puede sacar mucho más en ese precio, con algunos vinos originales como el Florpower, el Movia o la mistela de Piñol. La verdad que no creo que pueda ir (por desgracia a estos niveles tengo que elegir y mi elección es siempre Celler) pero con tu crónica ya me hago un poco la idea del enorme nivel que tiene esta casa.
Saludos,
Eugenio.