Pues muchas gracias Aurelio. Seguro que nuestros amigos vascos tendrán mucho que decir al respecto pero esa es la sensación que el año pasado me llevé de mi paso por Bilbao.
Una curiosidad al margen, en una par de tabernas que pedí txakoli me miraron como cuando vi a unos extranjeros en Los Toneles picando bravas y bebiendo horchata. 8-D Creo que lo vieron como algo folclórico de turista que no se entiende más allá de la anécdota de he comido chapulines en Oaxaca.
Curioso el tema del precio, pero fíjate que el Údico que te comento (por cierto, te encantará), con 22€ de PVP tiene un evidente destino fuera de Euskadi. La estética lo dice todo, y más con esa producción tan limitada de botellas. El Hegoxuri no es un txakoli sensu stricto y el precio será el habitual en Francia para esa zona.
Lo de sentarte mal el txakoli, doy fe de ello, pero me imagino que es que el tomaba hace unos años (durante 6 años seguidos mis veranos los pasaba por la zona y Cantabria), era malo de pelotas, por no por se txakoli, por ser malo en sí mismo. Y te digo que cuando íbamos en tropel por Bilbao no era precisamente la cosa de beber 3 chatos, era cosa de cascarse más de una botella por cabeza de taberna en taberna, o sea que eso también influye en el "post-gusto" ;-)
Lo de las zonas que comentas lo sabía. Ni idea de lo de Arabako Txakolina (por supuesto la gran masa, los frikis del vino la conocen muy bien) y poco de Bizkaiko Txakolina.
De los comentas, no conozco el Katxina, pero otro de los que solía encontrar por la zona, de hecho el año pasado lo volví a probar es el Txomin Etxaniz, muy rico.
Ah, y a mí el K5, el de Arguiñano, me gustó mucho.
Saludos y gracias por el estudio de mercado.