Felicidades por un artículo tan bueno.
Después de leerlo de cabo a rabo, y sin conocimientos previos de física y química, he de decir que este artículo es realmente interesante. Pese a ser un artículo muy técnico no se hace pesado de leer y ayuda a dilucidar muchas dudas acerca de la elaboración del vino.
Para mí lo más interesante han sido cuestiones como cuál es la acidez recomendable y los sabores y olores que a veces encontramos en los vinos de donde pueden provenir.
¡Enhorabuena LLevataps!