Coincido con tu amigo del DF. No coincido con que yo sea otro amigo mexicano. Tú verás que palabras suprimes: amigo o mexicano
Sal de escama en las dos caras?
Aquí se come masivamente a tres cuartos de hecha, raro es quién la come roja, medio roja, ...La costumbre supongo que debe de ser por desconfianza en la conservación y ya se ha quedado así. Con la buena carne que hay por el Norte, Sonora, Sinaloa, ...