Esta cerveza, junto con otras dos Paulaner, la encontramos en la tienda de bebidas debajo de mi casa. Quiero decir que me trae muy gratos recuerdos, pues mis primeros trabajos como profesional de la cerámica los realicé en Alemania y allí descubrí esta cerveza de trigo oscura que me traía por cajas en mi Seat Ibiza Sport allá por 1.991 (hace 29 años!!!). La verdad es que fue como si hubiera encontrado la piedra filosofal de las cervezas, me pareció algo realmente sublime por aquel entonces. Pero vamos a lo nuestro. La tuvimos en la nevera un ratito y la sacamos para proceder con su valoración a 9.5°C. Servimos en la copa larga especial para estas cervezas de trigo.

VISUAL: Presenta un bonito color ambarino cobrizo y algo turbio con una espuma de tonalidad crema de burbuja muy fina y bastante persistente (95).

OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son de finas levaduras. Enseguida asoman intensas notas frutales de plátano muy marcadas acompañadas por dulzones especiados de canela y un sutil toque acaramelado. De fondo se insinúan finos apuntes de bollería. Notable su complejidad con una intensidad media (87).

GUSTATIVA: En boca es muy cremosa, con un carbónico perfectamente integrado y abundante mientras que el grado alcohólico resulta poco perceptible. Paso por boca suave y muy amable que da paso a unos aromas retronasales a caramelo quemado con sutiles atisbos cítricos de corteza de naranja. Post-gusto dulzón y amoroso, de cuerpo medio, con recuerdos de plátano y cereal tostado aunque su persistencia es de apenas un minuto. La verdad es que es muy fácil de beber pero quizás nos esperábamos más influenciados sin duda por el recuerdo que teníamos de una cerveza excepcional, con ese precioso color y esa turbidez. No obstante es una cerveza muy apetecible y notable aunque gracias a Dios hemos descubierto todo un mundo de cervezas mejores (87).

La RCP la dejaremos en correcta pues nos costó 2.80 euros al cambio el botellín de 0.5 ls.

MARIDAJE: Nos la tomamos en una minicena que consistió en unas tostas con pan de nueces de macadamia con orégano y unas longanizas cuencanas. Exquisito maridaje esa combinación de sabores especiados y grasos de las salchichas con el toque dulzón y tostado de nuestra cerveza, uhmmm... qué rico!!

Salud-os!!

Color marrón anaranjado turbio con espuma color castaño, abunadante y de bastante duración.

Aromas de mediana intensidad a tostados, toques mielosos, cereales, ahumados, frutas y leves toques de café.

En boca es suave, el paso sin complicaciones y fácil de beber, recorrido casi anodíno, aunque hay indicios de tostados, cereales y caramelos, el final cortito y con persistencia normal.

Una cerveza que me ha costado 2,80 €, y por supuesto que no tiene buena RCP.

Esta cerveza de trigo tiene un mayor porcentaje de malta de trigo oscuro, de ahí su color castaño que me recuerda al café de calcetín. Su espuma es brillante, nacarada, porosa, esponjosa y de persistencia patente.

En nariz, me trae recuerdos de caramelo, cereal tostado, olor dulzón y a piel o mueble viejo. Me recuerda al aroma de un café granizado con su rodaja de limón.

En boca se presenta ligera y fresca. Sabor a cafe largo y a malta tostada con un predominio del sabor dulce, tal vez algo frutal, con un poco de ácido de cítricos, pero no encuentro amargos. Un prolongado postgusto seco y áspero con un punto astringente. Carbónico poco presente que deja un suave chisporroteo en boca. Es muy sabrosa y no se percibe el alcohol.

Me guuuuuussssta!!! Siempre me ha gustado mucho la clásica Paulaner, pero la Dunkel me ha encantado. Tal vez por mi pasión por las cervezas tostadas...

Botella de vidrio marrón de 50 cl. típica de las Paulaner. La etiqueta se diferencia de la clásica de trigo por sus tonos ocres.

Es fácil de encontrar en Hipermercados, con un precio alrededor de 2 euros.