Toevalliglyk ...

     Si l'on peut définir le surréalisme comme la recherche des hasards, la gueuze lambic - de fermentation spontanée, découverte de façon fortuite - est une bière surréaliste. Elle exprime aussi la notion de belgitude : ses souches de levure naturelles sont originaires de la région de Bruxelles. Cette bière très particulière < avec une appellation d'origine contrôlée > de couleur jaune d'or, un peu trouble, se couvre d'une abondante couche de mousse blanche, légère & assez persistante. Au nez, elle évoque le yaourt grec, la compote de rhubarbe & la citronnelle. En bouche, elle est totalement étrangère aux palais habitués au sucre : c'est une bière au goût légèrement aigre, rappelant un peu le xérès & très amère, aux faux-airs de vermouth sec. Elle est également connue sous le nom de " champagne des bières " : un exemple d'humour belge peu apprécié des Champenois. ( PVP : 6,19 € )