La cerveza del abad

Sint Bernardus fue hasta los noventa la cervecería que se encargaba de fabricar las cervezas de la abadía de sint sixtus de westveleteren hoy abadía reconocida por hacer la mejor cerveza del mundo. Conserva y comparte levaduras todavía con las míticas Westveleteren y tiene un "know how" envidiable. Abt es la abreviación de abbot, el abad y es el buque insignia de esta excelente cervecera. De color marrón oscuro casi tirando a negro con ribetes rojizos. Espuma blanca, generosa y durable que se aferra a la copa sorbo a sorbo. En nariz frutas maduras, malta dulzona y levadura belga, alguna nota escondida de regaliz que se acentúa a medida que sube de temperatura. En boca poderosa y fuerte,se nota ligeramente el alcohol,pero como muchas de estas cervezas mejora con el tiempo, se debe tener especial paciencia para no abrirla demasiado pronto. En boca más de lo mismo, con el alcohol bien integrado (si se bebe en el momento correcto) y algo de caramelo. Me parece una cerveza que se acerca a la perfección. Potencial de guarda: 10 años en condiciones óptimas. Una de mis favortias.