Vamos con esta cerveza trapense de la cual sólo leemos maravillas. En su día probamos la triple y fue toda una experiencia. Leemos que "Por el año 1856, los monjes añadieron una segunda cerveza: era la primera cerveza fuerte de color marrón. Esta cerveza tostada es considerada hoy en día como la primera dubel (dubbel, en holandés), aunque la dubbel actual se deriva de una receta elaborada por primera vez en 1926." Pero vamos a lo nuestro. La sacamos la nevera y esperamos casi una hora antes de proceder con su valoración sobre los 12-13°C.

VISUAL: De color marrón oscuro, yendo hacia los negruzcos, con una espuma persistente, densa y de burbuja muy fina. Impactante color (97).

OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son dulzones, especiados de vainilla y canela, algo de azúcar quemado y también a bollería, "pan quemao" en concreto. Agitamos y nos vienen notas de chocolate negro y achicoria junto con ciertos atisbos de manzanas asadas y un puntito de café torrefacto. Bien de complejidad y de intensidad media (91).

GUSTATIVA: Qué delicia en boca!, asustaba un poco ese intenso color, pensábamos que se iría hacia lo "stout", pero al contrario, se trata de una cerveza muy cremosa y amable en su paso por boca, incluso con notas dulzonas de caramelo toffee de entrada. El carbónico maravillosamente integrado, aportando gran cremosidad, mientras que el grado alcohólico sí es notorio. En retronasal de nuevo el recuerdo de café torrefacto, mientras que el post-gusto se muestra marcadamente lupuloso al principio, dando paso a recuerdos acaramelados y también de bollería, de chocolate negro, de achicoria y fenogreco, para terminar con ese final tan bitter que viene y va durante toda la valoración. Alucinante post-gusto, persistiendo unos dos minutos y medio en boca. Fabulosa trapense (93).

La RCP la dejaremos en buena. Nos costó 4.80 euros el botellín de 33 cls, pero se trata de una trapense excepcional. También veo que en algunas webs se consigue por menos de 3 euros...

MARIDAJE: Nos la tomamos con dos tostas, una de torraeta de anchoas y otra de queso de cabra cremoso. Cerveza con el carácter adecuado para lidiar con los intensos sabores de las anchoas y del queso, perfecto maridaje. Rico, rico.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/OA34ixGairA

Salud-os!!

Otra de las cervezas que más me gustaron en Belgica, probada en un restaurante de Gante de color oscura, tostada, marrón anaranjado con una espuma cremosa. En nariz aromas a cereales, tostados y notas golosas. En boca es muy agradable y sabrosa, algo golosa, y un final largo. Muy rica.

Color marrón anaranjado oscuro de espuma cremosa, abundante y sobre todo muy duradera.

La nariz es compleja y con toques de elegancia, sobresalen los frutos, chocolate, cereales, finos tostados y leves toques de toffee.

En boca es sabrosa, dulzona y muy agradable, el pàso de boca es deleitoso y al mismo tiempo con cierto caracter, recuerdos de chocolate, toffee y cereales (malta), el final es grato y persistente.

Esta bastante bien para los 2 € aproximadamente que cuesta. Volveré a adquirirla.

Color marrón cacao, con espuma beig intensa, aromas espaciados y torrefactos. Gran intensidad.

     Comme le rappellent les moines brasseurs, la taille du contenant a une influence sur l'évolution qualitative d'une bière de ce genre. De fait, cette Westmalle brune - de couleur brun-roux - est bien meilleure en bouteille de 75 cl. : sa mousse jaunâtre est plus abondante & crémeuse, plus compacte & persistante. C'est une bière de demi-corps mais elle atteint un équilibre parfait entre puissance & fraîcheur, richesse & subtilité : au nez comme en bouche, il y a des notes de châtaignes grillées, de toffee & de massepain mais il y a aussi des rehauts d'olives vertes, d'amande amère, de thym & de gingembre. Même si elles n'ont pas le même goût, la Double & la Triple - dégustées dans les meilleures conditions - offrent à peu près la même qualité.

Color caoba oscuro de aspecto tupido, genera abundante espuma cremosa de color moka persistente. 
Nariz de intensidad media-baja, notas principales de caramelo y tostados, alguna reminiscencia a café, acompañadas de frutos secos. 
En boca es sabrosa, refrescante, tacto cremoso y voluminosa a su paso, buen cuerpo, quizás excedida de carbónico, dejando un suave final de carácter amargoso de persistencia media. 

Cerveza Westmalle Dubble. Westmalle. Bélgica
7 % vol.
Tipo Abbey Dubble - Tostada Belga

Dulce, especiado, ligeramente afrutado. Se comporta con mucho peso en boca, notas de chocolate, canela y bizcocho.

De color marrón oscura, con una espuma en tonos beige bastante densa y persistente.
En nariz cuesta sacarle aromas mas allá de fruta madura, notas tostadas y café.
En boca sorprende por ser mas fresca de lo que cabría esperar, se aprecia en un principio el lúpulo que poco a poco va dando paso a notas tostadas, caramelo, frutos secos y café negro.
Me ha parecido una cerveza negra muy lograda por su equilibrio entre frescura y potencia.

De color café con abundante espuma beige de aspecto denso y cremoso con persistencia prolongada.

En nariz, aunque algo tímida, se muestra frutal, dulce, se aprecia el cereal tostado y un discreto aroma de café.

En boca se presenta corpulenta, densa, masticable, con la cremosidad que le aporta la espuma, arrolladora, con inicio levemente dulce con el plátano maduro presente que abre paso a variedad de notas herbáceas amargas de buena persistencia.

Botella de tercio en vidrio marrón con etiqueta demasiado oscura y sencilla.

Adquirida en Distribuidor de Cervezas por 1,78 €.

Todo un descubrimiento! Una trapense que no conocía y que añadiré a mi larga lista de favoritas.

     Como lo recuerdan los monjes cerveceros, el tamaño del continente influye en la evolución de la calidad de una cerveza de este tipo ; de hecho, esta Westmalle oscura - de color marrón rojizo - es mucho mejor en botella de 75 cl. : su espuma amarillenta es más abundante y cremosa, más compacta y duradera. Es una cerveza de cuerpo medio pero alcanza un perfecto equilibrio entre potencia y frescor, riqueza y sutilidad : tanto en nariz como en boca, hay notas de castaña tostada, de toffee y de mazapán pero hay también repuntes de uvas verdes, de almendra amarga, de tomillo y de jenjibre. Aunque no tengan el mismo sabor, la Dubbel y la Tripel - catadas en las mejores condiciones - tienen más o menos la misma calidad. ( PVP : 6,10 € )