Fotos:
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Fantástica dubbel trapense
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Contraetiqueta
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Con la torraeta de anchoas y el queso de cabra
Fabulosa trapense
NOTA DE CATA:
9.3
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Vamos con esta cerveza trapense de la cual sólo leemos maravillas. En su día probamos la triple y fue toda una experiencia. Leemos que "Por el año 1856, los monjes añadieron una segunda cerveza: era la primera cerveza fuerte de color marrón. Esta cerveza tostada es considerada hoy en día como la primera dubel (dubbel, en holandés), aunque la dubbel actual se deriva de una receta elaborada por primera vez en 1926." Pero vamos a lo nuestro. La sacamos la nevera y esperamos casi una hora antes de proceder con su valoración sobre los 12-13°C.
VISUAL: De color marrón oscuro, yendo hacia los negruzcos, con una espuma persistente, densa y de burbuja muy fina. Impactante color (97).
OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son dulzones, especiados de vainilla y canela, algo de azúcar quemado y también a bollería, "pan quemao" en concreto. Agitamos y nos vienen notas de chocolate negro y achicoria junto con ciertos atisbos de manzanas asadas y un puntito de café torrefacto. Bien de complejidad y de intensidad media (91).
GUSTATIVA: Qué delicia en boca!, asustaba un poco ese intenso color, pensábamos que se iría hacia lo "stout", pero al contrario, se trata de una cerveza muy cremosa y amable en su paso por boca, incluso con notas dulzonas de caramelo toffee de entrada. El carbónico maravillosamente integrado, aportando gran cremosidad, mientras que el grado alcohólico sí es notorio. En retronasal de nuevo el recuerdo de café torrefacto, mientras que el post-gusto se muestra marcadamente lupuloso al principio, dando paso a recuerdos acaramelados y también de bollería, de chocolate negro, de achicoria y fenogreco, para terminar con ese final tan bitter que viene y va durante toda la valoración. Alucinante post-gusto, persistiendo unos dos minutos y medio en boca. Fabulosa trapense (93).
La RCP la dejaremos en buena. Nos costó 4.80 euros el botellín de 33 cls, pero se trata de una trapense excepcional. También veo que en algunas webs se consigue por menos de 3 euros...
MARIDAJE: Nos la tomamos con dos tostas, una de torraeta de anchoas y otra de queso de cabra cremoso. Cerveza con el carácter adecuado para lidiar con los intensos sabores de las anchoas y del queso, perfecto maridaje. Rico, rico.
VIDEOCATA: https://youtu.be/OA34ixGairA
Salud-os!!