Cosa rica amiguetes. Prost!!!
Recomiendo que leáis este post: http://cerveteca-jab.blogspot.com/2011/04/paulaner-salvator-la-cerveza-que-redime.html , realmente ilustrador e interesante. Cerveza que suple a la comida en época de abstinencia, lo cual dice mucho de entrada de este brebaje.
Nos la ofrecieron en un pub anglo-americano que tenemos muy cerca de casa y no dudé en pedirla. El botellín es de 33 cls con una divertida etiqueta en donde el monje de la orden de San Francisco de Paula le ofrece a un noble una enorme jarra de cerveza con sonrisas cómplices y picaronas por ambas partes, je,je...
Vamos con la cata: Nos la sirvieron bastante fría por lo que dejamos que subiese de temperatura unos 20 minutos. Calculo que aun así estaría rondando los 8-9°C:
VISUAL: Presenta un precioso color ocre rojizo, turbio y con reflejos ambarinos. La espuma, de tonalidad hueso, posee una burbuja pequeña de persistencia media (94).
OLFATIVA: En nariz hay lúpulos y levaduras, maltas tostadas y agradables aromas frutales a mermelada de naranja y papaya. También apreciamos recuerdos lácteos de mantequilla, notas a miel de romero y un goloso toque de caramelo quemado. De intensidad media posee una más que aceptable complejidad (90).
GUSTATIVA: En boca es marcadamente láctea, amplia y con un grado de amargura importante. El alcohol es notorio (ojo porque son 7.9 grados) no así el carbónico que apenas se percibe. El retronasal es delicioso y muy variado: fruta (melocotón y mango), algarrobas, crema catalana y membrillo. Muy golosa. La persistencia es larga, de casi 3 minutos. Me ha resultado una cerveza muy auténtica, entiendo que sea el origen de todas las posteriores fórmulas que elabora Paulaner ya que es una delicia. Me ha encantado (94).
La RCP en el restaurante es un desastre, pero en España por unos 2 euros la tenemos, por lo que considero que es muy buena.
Con semejante carácter nos atrevimos a maridarla con unas alitas de pollo barbacoa de entrante y un solomillo con salsa de boletus de segundo. Tuvo el suficiente porte como para lidiar con estos intensos sabores. una cerveza muy gastronómica que recomiendo al 100%. Cosa rica amiguetes. Prost!!!
_logo.JPG?1475963039 "Exquisito solomillo"){kind=logo}
_logo.JPG?1475962997 "Con la carne"){kind=logo}
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_logo.JPG?1475962632 "La cerveza"){kind=logo}