Seis años y medio después...gran cerveza, equilibrada y sabrosa.

Seis años y medio después volvemos a valorar esta rica birrita de trigo que me trae gratos recuerdos de mis viajes por Alemania (por trabajo) allá por 1991 siendo un chavalín todavía y que me ayudaron a descubrir y ampliar mis conocimientos sobre cervezas... pero vamos con el asunto que nos trae aquí. La sacamos de la nevera y esperamos a que alcanzase los 9°C. Servimos en el vaso típico para las cervezas de trigo, el "weizen", alargado, estrecho por abajo y más ancho arriba. Por supuesto agitamos el contenido del final del botellín para desprender y añadir los posos de las levaduras, como debe ser.

VISUAL: De color amarillo anaranjado, turbia con una espuma marfil, de burbuja pequeña y bastante persistente (88).

OLFATIVA: A copa parada asoman aromas dulzones a cereales de desayuno, a caramelo líquido acompañados por un sutil toque de levadura. También apreciamos notas frutales de melocotón y de almendras crudas así como apuntes a membrillo. Al final de nuevo encontramos recuerdos a galletas de mantequilla. Me encanta su aromaticidad de intensidad media-alta, sobresaliente (90).

GUSTATIVA: En boca es muy láctea, con el carbónico totalmente integrado y el grado alcohólico imperceptible. Paso por boca sedoso y amable donde los haya desprendiendo aromas retronasales de levaduras y cereales. Post-gusto muy cremoso con notas cítricas sutiles, recuerdos a frutos secos y apuntes de pan tostado. Final lupuloso medio amargo medio dulzón que nos da una persistencia de 2 minutos exactos. Gran cerveza, equilibrada y sabrosa (91).

La RCP en Ecuador la dejaremos en buena pues nos costó 2.70 euros al cambio el botellín de 0.50 ls.

MARIDAJE: Nos la tomamos con una tosta de embutidos ibéricos, otra de queso brie con tomate y unas lonchitas de jamón de bellota salmantino. Exquisito maridaje pues las notas grasas y cárnicas del embutido y el puntito lácteo del queso armonizaron deliciosamente con el carácter cítrico y lupuloso de nuestra birra. Cerveza con el suficiente carácter para combinarse con carnes o embutidos sin ningún problema. Muy gastronómica.

Salud-os!!