Y hoy estamos ante una curiosidad de birrita. Elaborada en Limón Indaza, en la selva amazónica ecuatoriana. esta cervecera está elaborando actualmente 4 estilos de cervezas: esta Belgian Ale, una Stout, la Amber Ale y una curiosa Ambusha que contiene chonta, un árbol utilizado para construir casas, similar a la teka. Nuestro buen amigo y gran Chef Giovanni nos ha traído algunas de ellas y hoy le toca el turno a esta belgian ale. Abrimos la botella y servimos a 10°C.

VISUAL: Color amarronado en tonos ocres y con reflejos cobrizos. Turbia, de espuma poco persistente y burbuja gruesa (89).

OLFATIVA: De entrada nos vienen apuntes de caramelo y mazapán. Agitamos y asoma un perfil medio avainillado, son todo aromas dulzones, con un toquecito de miel y aportando ciertas notas lupulosas. Por último hay recuerdos frutales de ciruela negra y plátano. Bastante compleja y de intensidad media (89).

GUSTATIVA: Con muy poco carbónico, pero con un tacto y un cuerpo notables. Apreciamos las notas de cereal malteado y de levadura en su paso por boca, dando paso a un retronasal con matices tostados intensos. En el post-gusto intuimos un puntito cafetoso, acaramelado y además frutoso, con el plátano y las avellanas tostadas muy claras. Le penaliza bastante esa falta de gas (es esta botella sin duda que lo ha perdido), una pena la verdad, pero por el sabor, su tacto y su complejidad la dejaremos en notable medio-alto (87). Sabrosota y rica cerveza amazónica.

La RCP no la puntúo por tratarse de un regalo.

MARIDAJE: Nos la tomamos con un sandwich de jamón y queso (un bikini ):). Buen maridaje, las suaves notas de cereal tostado y lúpulo armonizaron muy bien con los apuntes cárnicos y lácteos de nuestro sandwich.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/3vWOOjmzoaA

Salud-os!!