Fotos:
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Rica y amarga Triple ale belga
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Contraetiqueta 1
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Contraetiqueta 2
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Con las tostas de lomo embuchado y salchichón ibéricos
Gran cerveza, potente y muy bitter.
NOTA DE CATA:
9.26
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Vamos con esta cerveza belga, estilo triple ale y con una segunda fermentación en botella. Como curiosidad leemos que "En el 2010 nace en Bruselas la micro Brasserie de la Senne con la clara intención de desarrollar cervezas con un carácter propio y distintivo. Como reza la siguiente cita ( La amargura es la característica clave de nuestras cervezas: es su base. Hemos producido cervezas amargas desde el comienzo de nuestra existencia, ¡y estamos aquí para preparar cervezas amargas!.), Yvan De Baets y Bernard Leboucq, apuestan por devolver el amargor a la cerveza, atributo que, de alguna manera, había sido relegado en su país por la tradición trapista. De esta forma, Brasserie de la Senne no reniega de los estilos belgas sino que los reinterpreta añadiéndoles un perfil más amargo." Y volviendo a lo nuestro, metimos la cerveza en la nevera y la sacamos cuando alcanzó los 10°C para su valoración.
VISUAL: Bonito color amarillo dorado, ligeramente turbia, con gran cantidad de burbuja surgiendo del fondo de la copa. Espuma en tonalidades marfil, muy persistente, densa y de burbuja fina (92).
OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son de fruta con hueso, de albaricoque en concreto, junto con un perfil de mazapán, con notas de almendra cruda. Al rato percibimos un punto avainillado que nos recuerda a la crema inglesa y a las natillas, aderezado por apuntes de caramelo de melocotón. De intensidad media-baja (88).
GUSTATIVA: Fantástico ataque, con cuerpo, sápida, con un puntito frutoso inicial de albaricoque y ciruela amarilla, dejando paso de inmediato al lúpulo (asemejándose al comportamiento de los taninos en los vinos, apareciendo poco a poco, sorbo a sorbo), mostrando un intenso carácter bitter con su IBU 49. Carbónico perfectamente integrado, de tacto muy cremoso, densa y carnosa, con el grado alcohólico notorio. En retronasal hay aromas herbáceos de grama húmeda, mientras que el post-gusto es absolutamente lupuloso, todo lo dulce desaparece y deja paso a las sensaciones amargas, consiguiendo el propósito de sus creadores sin duda. Una gran cerveza, potente, muy bitter, persistiendo más de tres minutos en boca y con un fondo de cereal ligeramente tostado que le da un plus. Enorme birrita, nos ha encantado (94).
La RCP pese a costarnos 2,80 euros me parece buena, es una gran birra.
MARIDAJE: Nos la tomamos con dos tostas, una de lomo embuchado y otra de salchichón, ambos ibéricos. Exquisito y acertadísimo maridaje en donde los intensos sabores cárnicos y grasos fueron maravillosamente armonizados con la tremenda lupulosidad de nuestra cerveza. ¡Cómo lo disfrutamos!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/PI_ulcOAhqs
Salud-os!!