Hace pocos días colgamos la valoración de su hermana "La Corne du Bois des Pendus Triple" la cual nos encantó por cierto. Ésta es la versión dark strong ale, con un par de graditos menos de alcohol. De nuevo con su cachonda etiqueta, en este caso de fondo negro, con un "colgado" sosteniendo un cuerno de cerveza mientras lo ahorcan visiblemente ebrio ):. Pero vamos a lo nuestro. Sacamos la botella de la nevera esperamos unos 20 minutos y servimos a 11,5° para su valoración.
VISUAL: Espectacular e impactante color, marrón negruzco, muy opaco, con la espuma en tonalidades café con leche, persistente y con una burbuja de tamaño intermedio, brutal!! (97).
OLFATIVA: Desprende claros aromas de cereales malteados junto con notas de café torrefacto. Agitamos y encontramos caramelo quemado, avellanas tostadas y fragancias de levadura. Ahora asoma un puntito de chocolate negro, medio dulzón, así como un recuerdo de almendras "garrapiñadas". De intensidad media-alta y bien de complejidad (92).
GUSTATIVA: !!Guau!!, qué corpulencia y qué sabrosota en su paso por boca, con una cremosidad brutal, carbónico y alcohol perfectamente integrados. De tacto cremoso y untuoso... de las que nos gustan. Se puede mascar, corpulenta, con un retronasal ahumado de las maltas, mostrando un post-gusto en donde asoman notas de avellana tostada y un puntito lupuloso intenso (ese IBU 30 ahí está), de marcado carácter bitter, sobreponiéndose a las notas dulzonas iniciales. Con el caramelo quemado y la achicoria "in crescendo" a cada sorbo... ¡uhmmm!... una cerveza belga, fuerte, una dark ale de gran nivel (93).
La RCP la considero muy buena. Nos costó 2,95 euros pero los vale.
MARIDAJE: Nos la tomamos con una deliciosa pizza con "salami, funghi, peperoni y prosciutto". Tremenda pizza, espectacular birra belga y acertadísimo maridaje. Los sabores cárnicos y vegetales armonizaron maravillosamente con los toques dulzones y bitter de nuestra fantástica belgian strong dark ale. Gran disfrute amigos!!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/JNtpqZdPPXI
Salud-os!!