Vamos con esta cerveza belga de triple fermentación, sobre la cual hemos leído maravillas y que además ha recibido innumerables premios a nivel internacional. La sacamos de la nevera y procedemos con su valoración a 12.5°C.

VISUAL: Al igual que su hermana la Abbaye des Rocs Blonde probada hace pocos días, presenta una alta carbonatación lo cual se traduce en un constante desprendimiento de rosarios de finas burbujas desde la base de la copa. Su color es ocre ambarino intenso con reflejos cobrizos. La espuma en tonos camel con la burbuja muy fina y bastante persistente. Un precioso color, entre una red y una dark ale (95).

OLFATIVA: Los primeros matices son de fruta roja, de cereza, frambuesa y fresas. También hay algo de melocotón y un puntito de achicoria, junto con aromas de regaliz y apuntes dulzones de caramelo quemado y dátiles. Ahora nos vienen notas de frutos secos (avellana tostada) y especiados de nuez moscada y vainilla, espectacular su complejidad en nariz. Y por último el toque de cereal malteado junto con el lupuloso, omnipresente en todo momento. De intensidad media alta (95).

GUSTATIVA: Cervezorra!!, alcanzando totalmente nuestras expectativas. De entrada tiene un puntito dulce de caramelo y café con leche, y enseguida aparece el grado alcohólico junto con su lado más bitter, con el lúpulo como protagonista (30 IBU). Paso por boca de gran amabilidad, sedosa y con el carbónico muy presente, aportando un marcado carácter "crispy". En retronasal se perciben notas de regaliz y unos sutiles herbáceos de montebajo (romero). Post-gusto delicioso y muy complejo, con recuerdos de natillas, de caramelo quemado, de achicoria, chocolate negro, higos secos, almendra cruda, levadura y con el lúpulo como hilo conductor. Lo amargo y lo dulce perfectamente equilibrado, mientras que el puntito malteado aportado por sus 7 maltas, es la guinda del pastel. Brutal el número de descriptores mostrados... No nos ha defraudado, muy recomendable (95).

La RCP pese a costarnos 2.70 euros me parece muy buena.

MARIDAJE: Nos la tomamos con dos tostas, una de queso curado manchego y otra de lomo ibérico embuchado. Fabuloso el maridaje, notas salinas, lácteas y cárnicas perfectamente equilibradas con el amargor y el toque crispy de nuestra increíble Triple Imperial. Qué gustazo de birrita amigos!!.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/qaYqQdoaIJI

Salud-os!!