Mi cerveza n° 400, extraordinaria Pale ale danesa.

Y para mi valoración n° 400 de cervezas, vamos con una de las rarezas que me trajo mi gran amigo Pepe desde Dinamarca. A simple vista me pareció una de las más curiosas pues está madurada en barricas de roble junto con pasas y ron caribeño, y para redondearlo, con un llamativo 9% de alcohol. Botellín de 50 cls con una peculiar etiqueta en donde aparece una calavera con sombrero pirata junto a su galeón... Pero vamos a lo nuestro: la sacamos de la nevera, esperamos unos 20 minutos y servimos a 11°C para su valoración.

VISUAL: Bonito color amarillo anaranjado con reflejos cobrizos y de ligera turbidez. Espuma persistente, con una burbuja de tamaño grueso en tonalidades entre marfil y crema (93).

OLFATIVA: Los primeros aromas que destacan son acaramelados, con un puntito de vainilla, notas de fruta con hueso (albaricoque y melocotón) y también a miel de azahar. Agitamos y podemos percibir sutiles fragancias florales de rosas rojas junto con un toque de frutos secos (almendra cruda) y un ligero recuerdo de esas uvas pasas. Bien de complejidad y de intensidad media (92).

GUSTATIVA: Con personalidad, cargadita de lúpulo, transmitiendo un paso por boca bitter y licoroso, se aprecia su 9% con claridad. El carbónico maravillosamente integrado proporcionando un tacto cremoso y amable con aromas retronasales de almendras amargas. Post-gusto intenso, marcadamente amargo con el lúpulo y el grado alcohólico muy presentes. No sabemos el grado IBU, pero pienso que estará cercano a los 30... Al final nos vienen recuerdos de frutos secos y de corteza de naranja. Persistente, unos dos minutos al menos. Nos ha encantado, extraordinaria cerveza, potente y sabrosa pale ale (94).

La RCP no la puntúo por ser un regalo.

MARIDAJE: Nos la tomamos con queso curado de oveja y con embutidos ibéricos. Es lo que pide una cerveza con esa personalidad, sabores lácteos, cárnicos y especiados para nivelar la intensidad. Gran disfrute una vez más. Mil gracias Pepe!!!

VIDEOCATA:  https://youtu.be/-rW70qVcIDw

Salud-os!!