Hoy abrimos esta strong dark ale belga, quizás la variedad menos conocida de la cervecería Hoegaarden, de la cual leemos que "esta cervecera belga es conocida por su cerveza de trigo, que ha servido como referente para el estilo a muchos otros productores. Es la heredera del proyecto de recuperación de las Witbier o Blanche, que el lechero Pierre Celis inició en la localidad de Hoegaarden. Hace referencia al fruto prohibido que mordió Eva en el Paraíso Perdido y así lo muestra la imagen de su etiqueta." Pero vamos a lo nuestro. La sacamos de la nevera y esperamos unos 20 minutos antes de abrirla y proceder con su valoración a unos 11°C. Decir que al abrirla el gran contenido de carbónico nos hizo una jugarreta y salió espuma a gogó... pequeño percance, nada grave ):
VISUAL: Precioso color marrón oscuro con tonalidades rojizas, entre caoba y cobrizo, muy opaco. La espuma muy persistente y la burbuja muy finita, casi imperceptible (95).
OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son muy dulzones, de caramelo y mazapán. Al rato asoman notas de frutos rojos como la frambuesa y la fresa, así como apuntes cítricos y dulces de miel de azahar aderezado con un toque de corteza de naranja. Bastante compleja y de intensidad media-alta (90).
GUSTATIVA: Tal y como hemos sufrido en nuestras carnes, se trata de una cerveza con el carbónico abundante, muy "crispy", mientras que el grado alcohólico, pese a ser del 8.5%, no resulta nada exagerado. Láctea y dulzona en su paso por boca, con un puntito aterciopelado muy agradable, con aromas retronasales de almendras amargas y amaretto. Finalmente muestra un post-gusto dulzón una vez más, con recuerdos como de turrón, mazapán y almendrados, muy navideño. También asoma un ligero puntito bitter de fondo, asomando los lúpulos y la levadura. Muy buena cerveza, "potentorra", con el grado alcohólico in crescendo tras cada sorbo, lo que la hace un tanto peligrosita ):(91).
La RCP atendiendo a que nos costó 2.55 euros la considero buena.
MARIDAJE: Pues nos la tomamos como aperitivo, con un platito de frutos secos variados, cacahuetes, almendras y anacardos. Excelente maridaje, gran combinación de sabores muy bien avenidos.
VIDEOCATA: https://youtu.be/sOJAYR8XtmY
Salud-os!!