Deliciosa APA amazónica.
Estamos en uno de nuestros restaurantes favoritos de Cuenca (EC) y el nuestro amigo el Chef Giovanni nos ofrece esta cerveza artesanal elaborada en la amazonía ecuatoriana, en Limón (Indaza). Nos la sirven bastante fría, así que esperamos unos 15 min antes de proceder con su valoración a unos 8°C.
VISUAL: Presenta un bonito color ambarino con reflejos cobrizos, muy brillante y con una ligera turbidez. Su espuma es blanco marfil, de burbuja mediana y bastante persistente (91).
OLFATIVA: La verdad es que cuesta apreciar los aromas (creo que está demasiado fría), aunque podemos percibir notas cítricas de mandarina y unos sutiles atisbos florales de azahar. También asoma el lúpulo, pero todo muy tenue (86).
GUSTATIVA: Posee una entrada cremosa, con bastante cuerpo, con el carbónico perfectamente integrado y a la vez abundante. El grado alcohólico apenas perceptible con un post-gusto con recuerdos de levadura y con ciertos apuntes cítricos. Finalmente el lúpulo hace acto de presencia proporcionando un fondo bitter muy agradable, sin estridencias. Deliciosa APA amazónica (91).
La RCP pese a costar unos 2.80 euros al cambio la considero buena.
MARIDAJE: Nos la tomamos sola, como aperitivo, esperando los primeros platos de una fabulosa comida con mi esposa y dos buenos amigos.
Salud-os!!
