Dos años y medio después volvemos con esta deliciosa dark strong ale belga. Nos encantó en su día en Benicasim, a ver en Ecuador qué tal. Sacamos la cerveza de la nevera, esperamos una media horita y servimos a 10-11°C para su valoración.

VISUAL: Impresionante colorazo, marrón oscuro, intenso y muy opaco. La espuma en tonalidades café con leche y con la burbuja de tamaño medio, bastante persistente (97).

OLFATIVA: A copa parada hay notas malteadas, de caramelo quemado y apuntes dulzones de vainilla y "pan quemao". Al agitar percibimos recuerdos de avellanas tostadas y de achicoria, aunque predomina lo dulzón, la pastelería, crema inglesa y similares. Al rato encontramos un puntito frutal, con aromas de ciruelas pasas y algo de mermelada de ciruela negra. Intensidad media-alta (94). Quizás un pelín fría pero de gran complejidad.

GUSTATIVA: Cerveza opulenta donde las haya, ¡qué boca!, sabrosa, amplia en grado sumo, con notas tostadas intensas y a la vez dulzonas, de una amabilidad tremenda. Paso por boca fantástico, alcohólico y corpulento, una cerveza con mucho extracto seco y con el carbónico muy bien integrado. Cremosa y sedosa, parece un zumito de lúpulo, de increíble sedosidad. En retronasal nos recuerda al flan, notas de natillas y de caramelo quemado junto con un puntito avainillado. Y en el post-gusto se muestra sabrosota y alcohólica, empezando con notas dulzonas una vez más, avainilladas y de fruta en sazón, y continuando con los apuntes amargos de achicoria que surgen poco a poco. Para terminar el disfrute nos deleita con un sinfín de descriptores, tocino de cielo, chocolate negro, café tostado, frutos secos (nueces del Brasil) y castañas asadas (97). No es de Abadía, no es trapense, pero como si lo fuera...

La RCP la mantendremos en excelente.

MARIDAJE: Nos la tomamos en una minicena que consistió en un plato de olivas rellenas de pimiento y tres tostas: una de ají de manzana, otra de chimicurri y la tercera de mostaza en grano. Sensacional baile de sabores intensos, vegetales y picantes, perfectamente escoltados por la corpulencia y la sapidez de nuestra brutal cuádruple belga. Qué gran disfrute amigos!.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/nH0n5TvdAFY

Salud-os!!

Primera de las birritas que nos vino en un pack de cervezas belgas compradas por internet y las cuales desconocía (todas ellas). Tras investigar un poco recomiendo que echéis un vistazo a este enlace, muy interesante de verdad: https://www.bodecall.com/cerveza/kasteelbier-dark-ale-detail. La sacamos de la nevera y dejamos que se atempere hasta que alcanzó los 10°C.

VISUAL: Precioso color marrón caoba intenso con una espuma de tonalidades café con leche. Espuma muy persistente con la burbuja de tamaño medio. Impresionante (97).

OLFATIVA: En nariz encontramos intensos aromas de cereales malteados y notas de café torrefacto. También aparecen apuntes de achicoria, de algarroba, de avellanas tostadas, caramelo quemado con unos deliciosos recuerdos de bollería (coca malfeta). De fondo se aprecia un curioso toque frutoso como a compota  de moras. Tremendo en complejidad y de intensidad media (95)

GUSTATIVA: Maravillosa en boca, cremosita, con el carbónico muy bien integrado y con el grado alcohólico notorio pues no en vano tiene un 11%. Su paso por boca es de una amabilidad tremenda, lácteo y muy agradable. Los aromas retronasales nos recuerdan la achicoria y los frutos secos. En el post-gusto muestra una corpulencia bárbara, casi se puede masticar, aportando sabores lupulosos y de caramelo quemado que se tornan más dulzones con el tiempo trayendo curiosos recuerdos de uva pasificada y dátiles. Muy persistente en boca, 3 min y 50 seg. Fantástica cerveza que desconocía pero que me parece de lo mejorcito probado hasta el momento, impactante en todas sus fases pero en boca es espectacular. Sorpresón!! (98).

La RCP viendo que está a la venta por internet por 1.78 euros el botellín de 33 cls, la considero excelente, menudo chollo.

MARIDAJE: Nos la tomamos en un aperitivo con unas olivas gordales verdes. Brutal esta cerveza, potente y sabrosa, pasando por encima de cualquier maridaje, apoteósica!

Salud-os!!