/ De alto copete ...

     La Wadworth 6X es una de las mejores premium ales traditionales del Reino Unido. La cervecería fue fundada en 1928 y forma parte del patrimonio cultural de Inglaterra. En medio de una gama de trece productos, destaca esta cerveza artesana que fue galardonada por los " World Beer Awards."

     De color cobrizo, su espuma blanca sube en el vaso a toda velocidad antes de densificarse y formar una corona espesa y cremosa, bastante duradera. Desprende olores a plum cake, a pulpa de durazno, a cépesd recién cortado, a cono de pino y a hierba luisa. Tiene un perfil malteado bien marcado pero hábilmente contrabalanceado por la gran calidad de los lúpulos : el status quo es deleitoso. De carbonatación media, tiene una silueta elegante, una ligera dulzura y un amargor atenuado. En boca, aparecen sucesivamente notas de pan candeal, de limón dulce, de clavo, de chacabacos poco maduros y de clavo. En el regusto, hay matices especiados - pimienta blanca, pimienta cubeba, cardamomo - y levemente amaderados . El final es seco, cierto, pero sin ser brutal - a fin de cuentas, no es una IPA, my dear - y la clientela forma parte de la buena sociedad de Winchester y de Basingstoke, que nunca bebe cualquier cosa. Ideal con aguacates rellenos de cangrejo y pastel de pescado.

     Para elaborar la famosa Wadworth 6X, se emplea a los mismos toneleros, de padre a hijo, y la cervecería exige que los pubs utilizen barriles de madera : semejante cerveza no se bebe a morro y la encuentran muy a menudo en las mejores mesas de Liverpool y de Londres. ( PVP : 3,00 € )