/ Del éxito al fracaso, sólo hay un paso ...

     En 1996, karl Ockertt fundó BridgePort Brewing Company, una cervecería artesanal y, aprovechando la presencia de las mejores lupuleras del estado de Ontario, dio el salto y puso en el mercado esta PridgePort India Pale Ale, a pesar de sus 50 IBU : lo que no era del gusto del consumidor medio en aquella época.

     De color amarillo dorado, con una espuma beige, abundante y untuosa, posee aromas potentes de toronja verde, de limón dulce, de agujas de pino y de cáscara de mandarina. En boca, es una fiesta de sabores : hays notas de bizcocho Lefèvre-Utile, de melón de agua, de mango verde y de piel rallada de bergamota. Bien equilibrada, vivaz, refrescante, ligera al paladar, de buena carbonatación, tiene un final razonablemente amargo, pero amargo a pesar de todo : así está la cosa, una IPA estadounidense no es una infusión de manzanilla. Se acopló muy bien con sushi de vieiras y filetes de rape en salsa americana.

     La BridgePort India Pale Ale fue galardonada en 2000 : recibió la medalla de oro en el Great American Beer Festival. Por desgracia, la empresa tuvo que cesar sus actividades en febrero de 2019. ( PVP : 2,13 € )

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