Hemos encontrado esta cerveza en las estanterías de nuestro supermercado habitual. Se trata de una cerveza elaborada en Cuenca (EC) por un maestro cervecero de origen checo (Tomas Fencl). Es uno de los cuatro tipos que elaboran, la Draft 9°, Lager 11°,Black lager 11° y la  IPA 14°. Es obvio que los 11° atienden a su extracto seco y no a su grado alcohólico. Viene en un botellín de 50 cls de color marrón oscuro de etiqueta negra con grandes letras blancas y azules. Abrimos y esperamos un rato hasta que alcanza los 8°C para su valoración.

VISUAL: Bonito color amarillo ciruela con reflejos dorados y de ligera turbidez. Espuma blanco marfil de abundante burbuja mediana y persistencia media (88).

OLFATIVA: En nariz emana aromas dulzones a barquillos y natillas que acompañan recuerdos frutales a plátano maduro con un toque especiado avainillado. De fondo se intuyen sutilmente los lúpulos y las levaduras. De intensidad y complejidad media-alta (88).

GUSTATIVA: En boca tenemos una entrada marcadamente láctea aunque con un toque amargo importante. El carbónico apenas perceptible al igual que el grado alcohólico, todo muy suavizado. En retronasal encontramos recuerdos herbáceos y de nuevo el toque frutal a plátano. Retrogusto con notas lupulosas y apuntes de levadura que proporcionan una persistencia de un minuto y 20 segundos muy sabrosos. Una lager con carácter, me ha gustado pese a que prefiero las cervezas mas potentes (87).

La RCP la dejaré en floja. Vale unos 3 euros al cambio este botellín de medio litro, un poco excesivo y más siendo una cerveza fabricada localmente.

MARIDAJE: Nos la tomamos con unas ricas aceitunas verdes y un platito con chorizo y salchichón ibéricos de bellota. La verdad es que ese marcado carácter amargo fue un contrapunto muy acertado tanto para los apuntes vegetales de las aceitunas como para las notas grasas y especiadas del embutido.

Salud-os!!