Intensa y sabrosa, nos encanta!

Otro añito más y saboreamos de nuevo esta magnífica IPA que tanto nos gusta. Estamos en el restaurante de nuestro amigo Giovany en donde siempre nos la pedimos. Nos la sacan bastante fría por lo que esperamos unos 20 minutos antes de proceder a su valoración sobre los 8°C aprox.

VISUAL: Mantiene un bonito color ambarino rojizo con reflejos dorados y anaranjados. Turbia y de espuma marfil con la burbuja pequeña y persistencia media-baja (91).

OLFATIVA: En primer término asoman notas de levadura, como a masa de pan. Después apreciamos aromas cítricos (ralladura de limón), apuntes de espárragos blancos, recuerdos de frutas tropicales (mango) con un fondo lupuloso que lo envuelve todo. Complejidad más que aceptable e intensidad media (88).

GUSTATIVA: En boca una vez más es donde más la disfrutamos. Muy cremosa al tacto, con el carbónico perfectamente integrado y con un puntito alcohólico marcado, con cuerpo y garra. En retronasal nos trae recuerdos lácteos de crema inglesa y aromas cítricos a piel de naranja seca. Post-gusto con el lúpulo marcado, como buena IPA, bitter por los cuatro costados con una persistencia de casi dos minutos. Intensa y sabrosa, nos encanta! (92).

La RCP como en las anteriores valoraciones... muy buena.

MARIDAJE: Nos la tomamos como aperitivo antes de comer y la acompañamos con unas ancas de rana en salsa de limón, hierbaluisa y cilantro. Delicioso maridaje pues los apuntes intensamente lupulosos de nuestra cerveza y las notas cítricas y herbáceas de las ancas armonizaron exquisitamente.

Salud-os!!