Vamos con esta triple ale belga con un imponente 11% de alcohol. Habíamos probado su hermana, la Kasteel Donker, y nos encantó, a ver ésta qué tal. Leemos que es "Producida por la fábrica cervecera Brouwerij Van Honsebrouck, ubicada en la localidad de Ingelmunster, en la región de Flandes, Bélgica. Su historia comienza en 1850, año en el que nace Emiel Van Honsebrouck. Su padre tenía una granja en la que se llevaban a cabo múltiples actividades: lechería, cervecería y una destilería. En 1922 sus hijos Paul y Ernest entran en el negocio familiar y desarrollan intensamente el negocio cervecero, pasando a formar parte del microcosmos del mundo de la cerveza en Bélgica. Las nuevas ideas de uno de los hijos hacen que el negocio abandone la producción de las cervezas tipo pilsen y que este se centre en la elaboración de cervezas de alta fermentación, por lo que la cervecería Van Honsebrouck será una gran conocida. Kasteel Tripel se elaboró por primera vez en el 1996 y anteriormente era conocida como Kasteelbier Triple. La Kasteel Triple ha recibido varios premios y reconocimientos en competencias internacionales de cerveza. Entre ellos, destaca la medalla de oro en el World Beer Cup de 2010 en la categoría Belgian-Style Tripel." Pero vamos a lo nuestro. La sacamos de la nevera y esperamos a que alcanzase los 11°C para su valoración.
VISUAL: Precioso color amarillo dorado con infinidad de finísimos rosarios ascendentes que parten de la base de la copa. Espuma marfil, densa, persistente y de burbuja muy pequeña. Bastante y cristalina (92).
OLFATIVA: De entrada se perciben aromas cítricos de ralladura de naranja y ciertos matices de fruta con hueso, a albaricoque. Agitamos y nos vienen fragancias dulzonas, avainilladas, con recuerdos de tocino de cielo, muy de pastelería, junto con notas de bizcocho, croissant y similares. De fondo un puntito de membrillo que acompaña los apuntes lupulosos y de levaduras muy presentes. Sobresaliente nariz, de intensidad media-alta (93)
GUSTATIVA: Rica cerveza, pura crema en boca, con el carbónico perfectamente integrado. Con el puntito alcohólico notorio pero sin perder su elegancia, muy señorial, con las notas lupulosas y las levaduras aportando sutileza. Carnosa y corpulenta, de alta fermentación y con unos toques cítricos y herbáceos (heno) que refrescan el conjunto. Con un inicio dulzón, avainillado, que enseguida deja paso a los lúpulos, dejando un perfil bitter delicioso de fondo, muy persistente. Tremenda triple ale belga (95).
La RCP pese a costarnos 2,70 euros el botellín de 33 cls, me parece excelente, los vale.
MARIDAJE: La maridamos con unas tostas de salchichón y chorizo ibéricos y unas lonchitas de queso curado de oveja al PX. La verdad es que nuestra corpulenta y licorosa birrita nos pedía un plato de sabores intensos y salinos como éste. Enorme disfrute.
VIDEOCATA: https://youtu.be/EJhYT9To3lw
Salud-os!!
Castel Brewery nos ofrece una rubia de espuma compacta, velada y con buena intensidad olfativa, resultanto atrayante por sus aromas a cereal, fruta como el melocotón y la ciruela. El carbónico es notable pero pronto se transforma en crema, su cuerpo estructurado y de relevante amargor, aunque el toque dulce prevalece por encima. Muy buena persistencia en boca. Una cerveza para cerveceros cerveceros por sus 11 grados y estructura.
Cata realizada en colaboración con Amsterdam Café de Málaga