Otra de las birras que nos vinieron en un pack de cervezas belgas, todas diferentes. Como curiosidad leemos que "En 1842, cuando el Emperador Maximiliano de Austria comenzó su reinado en los Países Bajos, los habitantes de Brujas mostraron su descontento ante los elevados impuestos y la estricta moralidad que impuso su nuevo gobernante. Esto provocó una revuelta en 1488 durante la cual Maximiliano fue apresado por los ciudadanos cuando este intentaba sofocarla. Como castigo por este incidente, Maximiliano prohibió las fiestas en todo el territorio. Es entonces cuando los brujenses organizaron una gran celebración en su honor para apaciguarlo. Esta fiesta consistió en una gran cabalgata llena de personas disfrazadas de bufones y de locos. Cuando los habitantes de brujas solicitaron permiso al Emperador para volver a celebrar fiestas y construir un manicomio este contestó: “¡Cierren todas las puertas de Brujas, que ya tienen un manicomio!”. Esto dio origen al sobrenombre con el que se conoce a los brujenses: “locos de Brujas” (Brugse Zotten).". Pero vayamos a lo nuestro. La sacamos de la nevera, esperamos una media horita y procedemos con su valoración a unos 11°C.
VISUAL: Su color es café cobrizo con reflejos amarronados, con gran cantidad de carbónico. Espuma persistente en tonalidades beige y con una burbuja de tamaño medio (94).
OLFATIVA: De entrada muestra aromas de avellana tostada, de café torrefacto y caramelo quemado. Agitamos y asoman apuntes de algarroba, regaliz y achicoria, medio amargosos. Al rato nos viene un puntito dulzón como de caramelo toffee y con un atisbo de crema inglesa. También se perciben notas ahumadas del cereal malteado bastante claras. De intensidad media (90).
GUSTATIVA: Sensacional de entrada, sabrosa, amplia, con el carbónico muy integrado, cremosita y con el puntito alcohólico ligeramente notorio. Muy rica, con notas de caramelo quemado en el paso por boca junto con apuntes de frutos secos y especiados exóticos de fenogreco, nuez moscada y cardamomo. En retronasal asoma la achicoria, recordándonos al "EKO" de nuestra infancia. Corpulenta, con mucho extracto seco, transmitiendo al final recuerdos de fruta en sazón (orejones y ciruelas pasas), aunque poco a poco lo dulce deja paso a lo amargo y el lúpulo deja su impronta. Gran cerveza, tostadita, dulzona y bitter, de gran calidad (94).
La RCP atendiendo a su precio de 2.40 euros me parece muy buena.
MARIDAJE: Nos la tomamos con unas tostas de salchichón y chorizo ibéricos de bellota. Fantástico maridaje, sabores grasos, cárnicos y especiados perfectamente armonizados con el intenso carácter lupuloso de nuestra fabulosa birrita. Gran acierto.
VIDEOCATA: https://youtu.be/AHnfJ0lVZnU
Salud-os!!
Brugse Zotten viene a querer decir "los locos de Brujas"... Color caoba, presenta cierta turbidez, con espuma marfil bastante consistente. En nariz, de intensidad media, destacan los recuerdos a azúcar moreno y a caramelo, algo de frutos secos y un apunte más goloso de fruta blanca. En boca tiene buen ataque, con carbonatación media alta, muy buenos amargos, cierto dulzor, pasa con carácter y tiene volumen. Bastante persistente.
