Tradición e innovación
Nuestra producción media está en torno a los dos millones de kilos de uva. En uvas tintas predomina la variedad Garnacha, junto a Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot. En uvas blancas la Macabeo. Exportamos buena parte de nuestra producción a los mercados más exigentes: Reino Unido, EEUU, Alemania, Holanda, Canadá, Bélgica, Luxemburgo, Dinamarca, Suecia, Noruega. Australia, Nueva Zelanda, China, Japón, Singapur…
La bodega se ubica en Cervera de la Cañada, a orillas del río Ribota y a 15 kilómetros de la cabecera comarcal, Calatayud. Nuestro viñedo se reparte en los valles Ribota y Manubles que rodean la Sierra de Armantes, la cual da nombre a nuestros vinos.
Inspiración y tesón
La bodega comenzó a embotellar sus vinos en los años 80 emprendiendo una nueva filosofía en las formas de producción y elaboración. En los años 90 se inició la exportación de vino a Reino Unido, proceso que continuó al resto de países a los que se exporta en la actualidad.
Nuestro secreto; la Garnacha
Una uva garnacha, originaria de aquí, de Aragón, que se ha ido exportando al mundo durante más de 3000 años haciéndola una de las variedades más plantadas en todo el mundo.
La naturaleza es muy sabia, y si eligió nuestra tierra para crear su especial fruto, había que escucharla, ya que el mundo no deja nada al azar.
Y con esa realidad hemos ido dando pasos, creciendo sin mucha más pretensión que hacer vinos que nos gusten y gusten a nuestros visitantes, tratando de agradar y ayudar a todos los que se interesaban en nosotros y nos permitieran seguir disfrutando de nuestra vida de siempre.
Clima exigente
El exigente clima, el frío en invierno… pero sin llegar a helar, la escasa pluviometría que exige a la uva concentrar su sabor, la altura envidiable que aleja el calor extremo del verano, incluso en los años más calurosos, hacen de nuestro emplazamiento un lugar idóneo para que la tierra respire y se alejen las enfermedades.
Horizontes
Y seguimos aprendiendo, mejorando calidades durante todo el año, optimizando todos los procesos de campo y bodega para obtener el máximo potencial de nuestra viña, complementando cualquier necesidad que tengamos con la ayuda de nuestros vecinos para llegar a ser lo que queremos ser: la bodega que ofrece el vino que querías beber.
700 hectáreas de viñedos propios
Bodega San Gregorio cultiva unas 700 hectáreas de viñedos propios. Aproximadamente la mitad son parcelas de la variedad Garnacha cultivadas principalmente en vaso, parte de las cuales son viñas viejas, algunas centenarias.
La variedad Tempranillo es la segunda en importancia, seguida de la variedad Macabeo. En los últimos quince años se han introducido nuevas variedades como Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot. Otras variedades minoritarias son Mazuela y Bobal.
- Garnacha: Picante, con sabor suave en el paladar. Perfil de frutas rojas.
- Tempranillo: Rojo intenso. Aromas a fresa, ciruela y frutas rojas marudas.
- Syrah: Violetas, frutos oscuros, chocolate, café expresso y pimienta negra.
- Cabernet Sauvignon: Aroma a pimiento verde y café sin tostar.
El suelo
Los suelos en los que crecen nuestros viñedos son predominantemente arcillo-calcáreos, con diferente contenido en material pedregoso. Los diferentes componentes edáficos varían en función de la localización, proporcionando características diferenciadoras a las uvas que crecen en cada parcela.
La altitud
Nuestros viñedos se sitúan por encima de los 600 metros de altitud, alcanzando en algunas parcelas los 1.000 metros de altitud. Todos estos factores favorecen la presencia de un microclima que fomenta un ambiente libre de enfermedades y de bajos rendimientos de las viñas, consiguiendo las uvas de gran calidad con las que trabajamos nuestra gama de vinos.
Los Vinos
La producción se basa en un equilibrio entre tradición e innovación, con variedades como Garnacha, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Macabeo.
GOIO GARNACHA: vino elaborado con Garnacha. Combina perfectamente con chuletón de ternera, carrilleras ibéricas, carnes rojas, embutidos y tapas.
GOIO TEMPRANILLO: elaborado al 100% con uva Tempranillo de altura procedente de antiguos viñedos de secano. Ideal para acompañar carnes a la parrilla o a la barbacoa.
ARMANTES TINTO: Vino joven elaborado con Garnacha. Perfecto para embutidos, carnes blancas y quesos semicurados.
ARMANTES VENDIMIA SELECCIONADA: vino elaborado con 40% Garnachas viejas y 60% Tempranillo. Marida perfectamente. con carnes a la parrilla, platos de caza y quesos curados.
ONTOS: se trata de un vino 100% Garnacha procedente de viñedos viejos. Ideal para acompañar carnes rojas, cordero asado, carnes a la brasa, guiso, platos de caza y quesos curados.